طرز تهیه بستنی تیرامیسو، بدون تخم مرغ

وب‌سایت همشهری آنلاین: تیرامیسو دسر محبوب ایتالیائی‌هاست که به شکل‌های مختلف تهیه میشه. این بستنی دسری بسیار خوشمزه و خوش طعمه و یک راه خوبه برای مصرف بستنی وانیلی باقی مونده تو فریزر.

مواد اولیه:

• آب ۱۵۰ میلی‌لیتر
• شکر ۱۵۰ گرم
• پنیر ماسکارپونه ۲۵۰ گرم
• کرم فرش (یا خامه ترش ) ۲۵۰ گرم
• عصاره وانیل يك قاشق چای‌خوری
• قهوه فوری ۳ قاشق چای‌خوری
• آب داغ ۳ قاشق غذاخوری
• پودر کاکائو جهت تزئین
• بیسکويت (لیدی فینگر) ۹۰ گرم

طرز تهیه:

1. آب و ۱۱۵ گرم از شکر را در یک قابلمه کوچک روی حرارت به جوش آورید تا شکر حل شود.

2. اجازه دهید شربت خنک شود و آنرا داخل یخچال قرار دهید.

3. در یک کاسه کرم فرش fraiche یا خامه ترش ، وانیل و پنیر ماسکارپونه را باهم مخلوط کنید.

4. شربت شکر خنک شده را اضافه و خیلی مختصر هم بزنید.

5. قهوه را با آب و شکر باقی مانده حل کنید و اجازه دهید خنک شود.

6. مخلوط کرمی را در یک قالب پلاستیکی به مدت ۴ ساعت در یخچال قرار دهید.

7. ۲ ساعت که گذشت قالب را بیرون آورید هم بزنید و دوباره در یخچال قرار دهید.

8. بعد از این زمان در دستور گفته شده است که بستنی را در دستگاه بستنی ساز بریزید و آنرا بزنید در حدی که فقط غلظت و ثبات پیدا نماید.
من این آیتم رو برای خودم حذف کردم.

۹. به بستنی که باید در فریزر بمونه زمان بیشتری دادم و چند بار آنرا هم زدم تا سفت نشود.

۱۰. یک قالب را با نایلون بسته بندی بپوشانید

۱۱. بیسکویت‌ها را دو قسمت کنید.

۱۲. ۱/۳ از ترکیب کرمی آماده شده را دا خل قالب بریزید و آنرا با لیسک پهن نمایید روی آنرا بیسکویت بچینید و قالب را با ترکیب کرمی و بیسکويت پر نمایید.

۱۳. روی قالب را بپوشانید و آنرا در فریزر قرار دهید.

۱۴. برای سرو کردن قالب را بیرون آورید.

۱۵. اجازه دهید بستنی هم دما با محیط شود ( یک زمان کوتاه ).

۱۶. قالب را روی ظرف مورد نظر برگردانید و نایلون را جدا نمایید.

۱۷. روی آنرا پودر کاکائو الک کنید و به تکه‌های دلخواه برش دهید.