سس های خوشمزه برای خوراکی های خوشمزه

برترین ها:

۱. دیاوولی فریت با سس پیاز و شوید

مواد لازم:

دیاوولی فریت (فلفل تند سرخ شده):

· ۱ فنجان روغن کانولا

· ۴ حبه سیر تازه، ریز ریز شده

· ۴ فیله آنچووی (یا ماهی دلخواه)، کوبیده شده

· ۹ فلفل قرمز ریز خشک شده

سس پیاز و شوید:

· ۶ پیازچه، خرد شده

· نیم فنجان شوید تازه ساطوری شده

· نیم فنجان جعفری ساطوری شده

· ۱ فنجان ماست پرچرب

· ۱ فنجان خامه ترش

· آب یک عدد لیمو

· شکر به مقدار لازم

· نمک و فلفل به مقدار لازم

برای درست کردن دیاوولی فریت: در قابلمه کوچکی روغن کانولا را داغ کنید. در ماهیتابه بزرگی سیر و آنچووی کوبیده را پخش کنید. فلفل های خشک را رویش بریزید و پخش کنید. وقتی روغن در قابلمه داغ شد، آن را از روی حرارت بردارید و از ملاقه فلزی برای ریختن روغن داغ در ماهیتابه استفاده کنید. آنها را مخلوط کنید و مواظب باشید فلفل ها نسوزند.

برای درست کردن سس پیاز و شوید: در کاسه ای پیازچه، شوید، جعفری، خامه ترش، ماست، آبلیمو، شکر، نمک و فلفل را مخلوط کنید. سس شما آماده است.

۲. سس شیرین میوه ای

مواد لازم:

· نیم فنجان شکر

· یک بسته ۲۲۰ گرمی پنیر خامه ای

· ۱ فنجان خامه ترش

· ۱ قاشق چایخوری عصاره وانیل

· میوه های مختلف

شکر و پنیر خامه ای را با میکسر برقی و سرعت متوسط بزنید تا نرم شود. خامه ترش و وانیل را اضافه کنید و هم بزنید تا نرم شود. آنها را در ظرفی ریخته و رویش را بکشید. بگذارید ۴ ساعت بماند. سپس با میوه های دلخواهتان سرو کنید.

۳. سس زنجبیلی بادام و بادنجان

مواد لازم:

· ۱ بادنجان بزرگ

· ۴ قاشق روغن

· ۲ قاشق زنبیل آسیاب شده

· ۱ قاشق چایخوری گشنیز خرد شده

· ۱ قاشق چایخوری زیره

· ۱ قاشق چایخوری رازیانه

· نیم قاشق چایخوری هل

· نیم قاشق چایخوری پاپریکا

· کمی نمک و فلفل

· ۳ قاشق بادام خرد شده

· ۱ قاشق مایونز

· می توانید با این موارد سرو کنید: هویج، لوبیاسبز، مارچوبه، نان یا نان سوخاری

فر را تا ۳۵۰ درجه فارنهایت گرم کنید. بادنجان را از طول دو نیم کنید. آن را با روغن چرب کنید و روی کاغذ روغنی در سینی فر بگذارید. آن را در فر بگذارید ۴۵ دقیقه تا ۱ ساعت بپزد و نرم شود. دربیاورید تا سرد شود. سپس با قاشق داخلش را خالی کنید. ماهیتابه ای را روی حرارت متوسط بگذارید و داخلش روغن بریزید. وقتی داغ شد، زنجبیل، گشنیز، زیره، رازیانه، هل، پاپریکا، نمک و فلفل را بریزید و ۱ دقیقه تفت دهید. سپس بادام را اضافه کنید و خوب هم بزنید. بگذارید در روغن داغ سرخ شوند. سپس در کاسه ای بریزید و مغز بادنجان را که خالی کرده بودید به علاوه مایونز به آن اضافه کنید و به آرامی هم بزنید. سپس با نان و سبزیجاتی که تمیز کرده و برش داده بودید سرو کنید.

۴. سس اسفناج و پیاز

مواد لازم:

· ۵ قاشق کره

· ۲ قاشق روغن نباتی

· ۱ عدد پیاز قرمز، خرد شده

· ۱ عدد پیاز سفید، خرد شده

· نمک و فلفل به مقدار لازم

· ۱ فنجان مایونز

· سه چهارم فنجان خامه ترش

· ۱۰۰ گرم پنیر خامه ای

· نیم قاشق چایخوری فلفل قرمز

· ۲۰۰ گرم اسفناج

· سبزیجات دلخواه و چیپس

کره را در ماهیتابه بزرگی روی حرارت متوسط آب کنید و روغن اضافه کنید. پیازها را داخلش بریزید و با نمک و فلفل تفت دهید. سپس حرارت را کم کنید و بگذارید پیازها سرخ شوند. سپس از روی شعله بردارید و بگذارید سرد شود. مایونز، خامه ترش، پنیر خامه ای و فلفل قرمز را در کاسه ای هم بزنید تا نرم شود. پیازها و اسفناج را به آن اضافه کنید و مخلوط کنید. سپس نمک و فلفل اضافه کنید. با چیپس و برش های سبزیجات دلخواهتان سرو کنید.

۵. سس ماست خیار و شوید

مواد لازم:

· ۲ فنجان ماست

· ۱ فنجان خیار خرد شده

· ۲ قاشق شوید تازه ساطوری شده

· ۱ قاشق گشنیز خرد شده

· نیم قاشق چایخوری فلفل قرمز

· نیم قاشق چایخوری سرکه سفید

· ۱ قاشق چایخوری نمک و فلفل سیاه

· سبزیجات مختلف مانند لوبیاسبز، کرفس، خیار، قارچ، چغندر کبابی یا سیب زمینی آب پز

در کاسه ای ماست، خیار، شوید، گشنیز، فلفل قرمز، سرکه و نمک و فلفل سیاه بزنید و مخلوط کنید. سپس با سبزیجات مختلف سرو کنید.