طرز تهیه غذاهای محلی؛ دماوند، رودبار و بوشهر
اگر میخواهید با غذاهای محلی شهرهای دیگر آشنا شوید، پیشنهاد میکنیم این مطلب را بخوانید.
ماهنامه سفره ایرانی: اگر میخواهید با غذاهای محلی شهرهای دیگر آشنا شوید، پیشنهاد میکنیم این مطلب را بخوانید.
نثار پلو
غذای محلی دماوندی ها
با غذاهای سنتی میهمانی های دماوند بیشتر آشنا شوید.
مواد لازم:
- برنج: ۶ پیمانه
- گوشت گوسفندی بدون استخوان (ران یا ماهیچه): ۱ کیلو
- لپه: نصف پیمانه
- آلو خشک (بدون هسته): نصف پیمانه
- پیاز متوسط: ۳ عدد
- مخلوط پودر گل سرخ، پودر زیره، فلفل سیاه و زعفران (از هر کدام به مقدار مساوی): ۱ قاشق سوپ خوری
- نمک: به مقدار لازم
- زردچوبه: به مقدار لازم
- پیاز (برای پخت گوشت): ۲ عدد
- روغن: به مقدار لازم
- زعفران (برای طعم دار کردن گوشت): به میزان لازم
طرز تهیه:
1. سه عدد پیاز را خلال کنید و پیاز داغ را آماده کنید.
۲. گوشت را تکه تکه کنید و همراه با دو عدد پیاز خرد شده و کمی زعفران بگذارید بپزد. بعد از این که گوشت پخت به آن کمی نمک اضافه کنید و بگذارید آبش تمام شود و به روغن بیفتد.
3. لپه را آب پز کنید، آلبالوها را به مدت یک ساعت خیس کنید. لپه ها و آلبالو را آبکش کنید و در یک تابه مقداری روغن بریزید و کمی تفت شان دهید. در پایان این مخلوط را به پیاز داغ اضافه کنید.
۴. برنج را به شیوه معمول آبکش کنید و موقع دم کردن، مخلوط ادویه پودری را لابلای برنج بریزید و در پایان مخلوط پیاز داغ و لپه و آلبالو را روی برنج در گوشه ای از قابلمه بریزید و دم کنی را روی قابلمه بگذارید تا آماده شود.
زمان سرو برنج، مخلوط آلبالو و لپه و گوشت را روی برنج بگذارید.
شامی
غذای محلی رودباری ها
مواد لازم:
- گوشت چرخ کرده: ۳۰۰ گرم
- پیاز رنده شده: ۳ عدد
- لیمو ترش: ۲ عدد
- گوجه فرنگی: ۷ عدد
- ریحان: ۲۰ شاخه
- جعفری: ۱۵ شاخه
- گلپر: ۱ قاشق مرباخوری
- زردچوبه: ۱ قاشق مرباخوری
- روغن زیتون: ۱ پیمانه
طرز تهیه:
۱. پیاز را رنده کرده آبش را بگیرید و ۱ قاشق غذاخوری سر پر از پیاز را کنار گذاشته بقیه را با گوشت مخلوط کنید، کمی از گلپر را خرد کنید و به گوشت اضافه کنید و مابقی را به همراه ۱ قاشق پیاز برای سس کنار بگذارید.
۲. پوست ۱ عدد لیمو را رنده کنید و به همراه آب همان یک عدد لیمو به گوشت اضافه کنید.
۳. پس از ۱ تا ۲ ساعت استراحت در یخچال، گوشت را بصورت قالبی کرده و در روغن زیتون سرخ میکنیم.
۴. گوجه رنده شده را در روغن تفت می دهیم. سپس آب گرم به آن اضافه کرده، شامی ها را داخل آن چیده و آن را دم میگذاریم.
۵. در آخر نیز میتوانید شامی ها را با ریحان و جعفری تزئین کرده و سرو نمایید.
دم پختک ماش
دم پختک ماش
غذای محلی بوشهری ها
مواد لازم:
- ماش پخته: ۱ پیمانه
- برنج: ۲ پیمانه
- سیب زمینی: ۲ عدد بزرگ
- پیاز داغ: ۴ الی ۵ قاشق غذاخوری
- شوید: ۲۵۰ گرم
- زردچوبه: ۱ قاشق مرباخوری
طرز تهیه:
۱. سیب زمینی را مربعی خرد کرده با کمی زردچوبه در کمی روغن با حرارت ملایم سرخ کنید. بهتر است ۵ دقیقه اول در ظرف را بگذارید، ماش آب پز شده، برنج، نمک و زردچوبه را درون قابلمه ریخته و آب را اضافه می کنیم تا حدی که یک بند انگشت از برنج بالاتر باشد.
۲. شوید خرد شده و کمی روغن را اضافه کرده و درب قابلمه را می گذاریم تا دم پختک روی حرارت ملایم آماده شود. ماش پلو که آماده شد در ظرف کشیده و سیب زمینی سرخ کرده و پیاز داغ را رویش می کشیم.
تبلیغات متنی
-
زنبورها «ویروسها» را در غذا تشخیص میدهند
-
قهرمانی زودهنگام اینتر در سریآ
-
ترامپ عفو مجدد نتانیاهو را خواستار شد
-
فال روزانه دوشنبه ۱۴ اردیبهشت ۱۴۰۵ | فال امروز| Daily Omen
-
جنجال ستاره فرانسوی در آستانه الکلاسیکو
-
لحظه اصابت صاعقه به یک ساختمان در تبریز
-
فرود اضطراری هواپیمای حامل آقای نخستوزیر در ترکیه
-
پیام مشکوک ترامپ درباره پروژه آزادی در تنگه هرمز!
-
مثل افتادن در قعر یک چاه عمیق؛ مردم بیاینترنت ایران
-
شوک جدید تیم ملی به امیر قلعهنویی
-
ایران از عربستان قدردانی کرد
-
ادعای مسدودسازی داراییهای ایران توسط کشورهای عربی
-
سفر ترامپ به چین طبق برنامه انجام میشود
-
پایان یک گروگانگیری عجیب در سراوان بعد از ۱۲ روز
-
ویتکاف: در حال انجام گفتوگو با ایران هستیم
-
پیام مشکوک ترامپ درباره پروژه آزادی در تنگه هرمز!
-
مثل افتادن در قعر یک چاه عمیق؛ مردم بیاینترنت ایران
-
ادعای مسدودسازی داراییهای ایران توسط کشورهای عربی
-
پایان یک گروگانگیری عجیب در سراوان بعد از ۱۲ روز
-
خبرگزاری فارس: آمریکا شروط خود را تعدیل کرد
-
حمله حزبالله به خودروی حامل فرماندهان اسرائیل
-
چندین محموله سلاح وارد فرودگاه «بنگوریون» شد
-
آمریکا پاسخ طرح ۱۴ بندی ایران را داد
-
پیشنهاد دولت برای افزایش دو برابری کالابرگ
-
چند نکته درباره سخنان امام جمعه رشت علیه زنان بیحجاب
-
ادعای ترامپ: پیشنهاد جدید ایران خوب نیست
-
سلام یونایتد به لیگ قهرمانان با شکست رقیب دیرینه
-
ادعای مقام آمریکایی مبنیبر تعطیلی تاسیسات نفتی ایران
-
واکنش یاسر آسانی به پیشنهاد جدید و خبر جدایی
-
ادعای الجزیره درباره محتوای طرح پیشنهادی ایران
-
انتقاد شدید یک رسانه به اتفاقات ساحل کیش
-
خبر قرارگاه خاتمالانبیا درباره احتمال جنگ مجدد
-
فوری؛ ادعای خطرناک نتانیاهو درباره ایران
-
ماجرای خبر عجیب جدایی شارجه از امارات!
-
خبر ناامیدکننده امیرحسین ثابتی درباره اینترنت!
-
اظهارات ترامپ درباره ایران ۱۸۰درجه تغییر کرد!
-
جنگ از تنگه هرمز به سوپرمارکتها و مراکز خرید رسید
-
داستان یک بیلبورد که آینده قالیباف را پیشبینی کرد
-
حرکات عجیب ترامپ در سخنرانی دیشب سوژه شد
-
مجری فاکسنیوز سلاح جدید انتحاری ایران را معرفی کرد
-
خودروی لاکچری یک راننده اسنپ در تهران سوژه شد
-
اسامی و تصاویر ۱۴ تن از شهدای دیروز زنجان
-
تورم در ایران حتی برای فلافل هم جانشین پیدا کرد!
-
حرکت عجیب مجری، روی آنتن زنده صدا و سیما!
-
واریز حقوق بازنشستگان تامین اجتماعی با رقم اضافه
بانک اطلاعات مشاغل تهران و کرج
-
سالن های آرایش و زیبایی
-
پزشکان پوست و مو
-
آموزشگاه آشپزی در تهران
-
گالری پوشاک
-
اخذ ویزا
-
کاشت ناخن
-
محصولات پزشکی
-
تدریس خصوصی
-
مزون و شوی لباس
-
اعزام دانشجو
-
خدمات آرایشی و زیبایی
-
خدمات درمانی
-
مدارس
-
طلا و جواهر و زیورآلات
-
صرافی
-
محصولات آرایش و زیبایی
-
خدمات حیوانات خانگی
-
مهد کودک
-
مبلمان
-
سیسمونی و نوزاد
-
مراکز درمانی
-
پت شاپ
-
رستوران و تهیه غذا
-
تعمیرات مبل در تهران
-
خدمات تفریح و سرگرمی
-
پزشکان متخصص
-
باشگاه های ورزشی
-
فست فودهای تهران
-
سرویس خواب
-
موبایل
-
دکتر زنان در تهران
-
فروشگاه ها و لوازم ورزشی
-
کافی شاپ و سفره خانه
-
دکوراسیون داخلی
-
لوازم خانگی
-
دندانپزشکان
-
آموزشگاه ها
-
صنایع غذایی
-
تزیینات داخلی
-
خدمات منزل
-
دندانپزشکی کودک
-
آموزشگاه زبان در تهران
-
تشریفات و موسسه پذیرایی
-
خدمات ساختمان
-
فروش و خدمات خودرو
-
پزشکان زیبایی و لاغری
-
آموزشگاه موسیقی
-
خدمات مجالس
-
قالیشویی در تهران
-
سایر خدمات
-
جراحی بینی و زیبایی
-
آموزشگاه هنری
-
آتلیه عکاسی
-
آژانس مسافرتی و هتل
ارسال نظر