کباب عربی با کوفته سیب زمینی

ماهنامه سفره ایرانی - سمانه پاکدل: در این مطلب طرز تهیه یک نوع کباب عربی با کوفته سیب زمینی را برایتان آورده ایم.

میزان سرو: ۶ الی ۸ نفر

مواد لازم:

• گوشت گوساله (چرخ کرده): ۵۰۰ گرم
• روغن: ۲ قاشق سوپ خوری
• پیاز (ریز خرد شده): ۲ عدد
• فلفل سبز (ریز خرد شده): ۷ الی ۸ عدد
• رب گوجه فرنگی: ۱ قاشق سوپ خوری
• برگ جعفری (خرد شده): ۲ قاشق سوپ خوری
• فلفل سیاه (پودر شده): یک و یک دوم قاشق چای خوری
• نمک: ۱ قاشق چای خوری

مواد لازم کوفته سیب زمینی:

• سیب زمینی: 4 عدد
• آب: به مقدار لازم
• بلغور گندم (پخته): 4 پیمانه
• پیاز (رنده شده): 1 عدد
• روغن زیتون: 50 میلی لیتر
• برگ جعفری (ریز خرد شده): 2 قاشق سوپ خوری
• سس گوجه فرنگی: 1 قاشق سوپ خوری
• سس گوجه فرنگی تند: 1 قاشق سوپ خوری
• زیره (پودر شده): به مقدار لازم
• نمک: به مقدار لازم

طرز تهیه:

روغن را در ظرف مناسبی روی حرارت گرم کنید و گوشت چرخ کرده را در آن تفت دهید تا رنگ آن عوض شود. پیاز ریز خرد شده را اضافه کرده و تفت دهید. فلفل سبز، گوجه فرنگی، رب گوجه فرنگی، نمک، فلفل سیاه و برگ جعفری خرد شده را به مواد اضافه و مخلوط کنید. پس از چند دقیقه تفت دادن ظرف را از روی حرارت برداشته و کنار بگذارید.

برای تهیه کوفته سیب زمینی، سیب زمینی را در آب بپزید و سپس له کنید. بلغور گندم پخته را با پیاز رنده شده، روغن زیتون، برگ جعفری ریز خرد شده، سس های گوجه فرنگی، زیره و نمک مخلوط کنید. سیب زمینی له شده را اضافه و مخلوط کنید. گلوله های کوچکی از مخلوط به دست آمده جدا کرده و کف دست خود مانند تصویر، شکل دهید. مخلوط گوشت را وسط ظرف سرو قرار دهید، کوفته ها را دور آن بچینید و سرو کنید.