آموزش تصویری: تهیه ولووان مرغ و تره فرنگی
برای تهیه ولووان مرغ و تره فرنگی، خمیر هزارلا با مرغ و تره فرنگی پر میشود. میتوانید از قارچ و تره فرنگی هم برای پر کردن خمیر استفاده کنید که در آن صورت ولووان قارچ و تره فرنگی میشود.
برترینها - ترجه از الهام مظفری: ولووان (به فرانسوی: Vol-au-vent) از خمیر هزار لا درست میشود. داخل آن خالی بوده و با مواد غذایی پر میشود. برای تهیه ولووان مرغ و تره فرنگی، خمیر هزارلا با مرغ و تره فرنگی پر میشود. میتوانید از قارچ و تره فرنگی هم برای پر کردن خمیر استفاده کنید که در آن صورت ولووان قارچ و تره فرنگی میشود. یک غذای خوشمزه که حتما باید امتحان کنید.
مواد لازم برای پر کردن ۴ عدد ولووان:
- ۱۰ گرم کره
- ۱۵ گرم پیاز خرد شده
- ۱۵ گرم تره فرنگی خرد شده
- ۳۰ گرم مرغ
- نمک و فلفل سیاه به مقدار کافی
- یک قاشق چایخوری آرد
- ۳۰ میلی لیتر شیر
مواد لازم برای دور ولووان:
- ۲۴۰ گرم خمیر هزارلا
- یک عدد تخم مرغ
مواد لازم برای تزئین:
شوید و جعفری تازه خرد شده
طرز تهیه:
دمای فر را روی ۱۸۰ درجه سانتیگراد یا ۳۵۰ درجه فارنهایت تنظیم کنید.
کره را در قابلمه ریخته و حرارت دهید. پیاز خرد شده و تره فرنگی را اضافه کرده و تفت دهید.
مرغ خرد شده و نمک و فلفل را اضافه کنید. آرد را روی آن پاشیده و تفت دهید.
شیر را اضافه کنید و تا زمانی که سس غلیظ شود بپزید. آن را بچشید و نمک و فلفل را به اندازه دلخواه تنظیم کنید.
خمیر را با وردنه پهن کنید و با یک قالب ۴ عدد دایره از خمیر جدا کرده و با یک قالب کوچکتر ۴ عدد گل از خمیر ببرید.
وسط گلهای کوچکتر را با قالب دایرهای ببرید تا شکل حلقه درآید.
روی خمیرهای دایره ای را تخم مرغی کنید و سپس حلقهها را روی آنها قرار دهید.
به مدت ۱۲ - ۱۳ دقیقه در فر بپزید.
سر خمیرهای پخته شده را با کمک چاقو ببرید و مواد پر کننده را داخل آنها بریزید. به مدت ۳ دقیقه بپزید، سپس با شوید و جعفری خرد شده تزئین کنید.
مواد لازم:
- دو و یک سوم پیمانه یا ۳۵۰ گرم آرد ساده
- ۱۴ قاشق غذاخوری یا ۲۱۰ گرم کره
- مقدار کمی نمک
- ۸ - ۱۰ قاشق غذاخوری آب سرد
- یک قاشق غذاخوری آبلیمو
طرز تهیه:
۱ - کره را حداقل ۲ ساعت یا ترجیحا یک شب در یخچال قرار دهید.
۲ - در یک ظرف آب و آبلیمو را ترکیب کرده و کنار بگذارید.
۳ - در یک کاسه بزرگ آرد و نمک را ترکیب کنید. دقت کنید که همه مواد باید سرد باشند تا خمیر خوبی به دست آید. حتی میتوانید کاسه آرد خود را هم در یخچال قرار دهید.
۴ - کره یخ زده را با دنده درشت مستقیما در مخلوط آرد رنده کنید. با یک چاقو کره را در آرد هم بزنید. کره منجمد راز این خمیر است و هرچه سردتر باشد خمیر تردتر میشود.
۵ - مایع را اضافه کنید. اگر به همه آن نیاز نبود کمی از آن را نگه دارید. با استفاده از دست خمیر را به آرامی ورز دهید. دقت کنید که به اندازه کافی آب بریزید. آب بیش از حد اجازه نمیدهد خمیر پفکی داشته باشید.
۶ - خمیر را به شکل یک توپ درآورید و در یک پلاستیک فریزر قرار داده و سپس به مدت حداقل یک ساعت در یخچال بگذارید. میتوانید مقداری از خمیری که نیاز دارید را استفاده کنید و باقیمانده آن را تا ۳ روز در یخچال قرار دهید. یا برای دفعه بعد فریز کنید.
نکته یک: اگر میخواهید بهترین نتیجه را از خمیرتان بگیرید آن را در فر داغ بپزید.
نکته دو: وقتی خمیر را در فریزر قرار میدهید و بعد دوباره استفاده میکنید مقداری آب میاندازد بنابراین به این عامل هم توجه کنید.
تبلیغات متنی
-
موقع ازدواج خام بودم و الان پشیمانام!
-
موضع ایتالیا درباره تعطیلی احتمالی سفارتش در ایران
-
سقوط باورنکردنی قیمت طلا در یک روز
-
اعلام محدودیتهای ترافیکی محورهای شمالی کشور
-
دولت پیگیر وضعیت زنان بازداشت شده در اعتراضات
-
انفجار مشکوک در ترکیه پیش از سفر مهم عراقچی
-
آخرین خبر از سفر وزیر دفاع عربستان به آمریکا
-
پشت پرده عجیب واردات خودروهای لاکچری
-
تکلیف بازداشت شدگان زیر ۱۸ سال اعتراضات اخیر مشخص شد
-
عراقیها برای دفاع از ایران کفن پوشیدند
-
ارتش ایران به ترامپ و کشورهای منطقه هشدار داد
-
ترامپ چینی غوغا کرد!
-
تصویری پربازدید از دیدار «بهروز وثوقی» با پدرش بعد ۲۰ سال
-
زیباترین سوپرگل هفته در لیگ قهرمانان اروپا!
-
تحول تاریخی در صنعت نفت ونزوئلا با چراغ سبز آمریکا
-
ادعای رائفیپور درباره دستور حمله به آمریکا
-
ترامپ: ارتش آمریکا به سمت ایران اعزام شد
-
آخرین تحولات مذاکرات تهران – واشنگتن
-
تغییر قیمت طلا و سکه عجیب شد
-
اعزام ناوشکنهای چین به آبهای اطراف ایران
-
ترامپ از تصمیم جدید خود درباره ایران خبر داد
-
هواپیمای دولتی ایران راهی مسکو شد
-
فرزندان مقامات ایرانی از آمریکا اخراج میشوند
-
۱۵۰ نفر از مصدومان وقایع اخیر همچنان بین مرگ و زندگی
-
واکنش قالیباف به تروریستی اعلام شدن سپاه
-
ترامپ توییت اخیر خود در مورد ایران را پین کرد
-
بیانیه وزارت خارجه ایران پیرامون مصوبه اروپا در مورد سپاه
-
واکنش رسایی به اقدام اتحادیه اروپا علیه سپاه
-
هگست: آمادهایم تا هر آنچه ترامپ در مورد تهران از ما بخواهد را انجام دهیم
-
سخنگوی ارتش: پاسخ ما به خطای دشمن بلادرنگ است
-
سلاح ویژه ایران برای مقابله با ناو آبراهام لینکلن
-
رئیسزاده، درباره حکم قضایی پزشکان در حوادث اخیر توضیح داد
-
زمان پرداخت «عیدی» بازنشستگان اعلام شد
-
کارزار ذخیره برف در افغانستان خبرساز شد
-
اعزام ناوشکنهای چین به آبهای اطراف ایران
-
پیغام روسیه به آمریکا درباره مذاکره با ایران
-
علت اصلی لغو حمله آمریکا به ایران فاش شد
-
زیدآبادی: این همه فشار روانی برای ساکت کردن یک نگاه متفاوت برای چیست؟
-
خانه لیلا فروهر و فردین که در قلب یک ایران است
-
نرخ دلار و قیمت طلا غیرقابل تصور شد
-
از بین بردن جای زخم بخیه جراحی | بررسی بهترین روشهای علمی و پزشکی
-
هادی چوپان ناگهان به صداوسیما پیوست
-
خودروی نظامی ارتش چین وارد ایران شد
-
جنگنده جدید اف-۲۲ آمریکا در راه است
-
آقای شجاع خلیلزاده، قربان آن شکلت، هیس باش!
بانک اطلاعات مشاغل تهران و کرج
-
سالن های آرایش و زیبایی
-
پزشکان پوست و مو
-
آموزشگاه آشپزی در تهران
-
گالری پوشاک
-
اخذ ویزا
-
کاشت ناخن
-
محصولات پزشکی
-
تدریس خصوصی
-
مزون و شوی لباس
-
اعزام دانشجو
-
خدمات آرایشی و زیبایی
-
خدمات درمانی
-
مدارس
-
طلا و جواهر و زیورآلات
-
صرافی
-
محصولات آرایش و زیبایی
-
خدمات حیوانات خانگی
-
مهد کودک
-
مبلمان
-
سیسمونی و نوزاد
-
مراکز درمانی
-
پت شاپ
-
رستوران و تهیه غذا
-
تعمیرات مبل در تهران
-
خدمات تفریح و سرگرمی
-
پزشکان متخصص
-
باشگاه های ورزشی
-
فست فودهای تهران
-
سرویس خواب
-
موبایل
-
دکتر زنان در تهران
-
فروشگاه ها و لوازم ورزشی
-
کافی شاپ و سفره خانه
-
دکوراسیون داخلی
-
لوازم خانگی
-
دندانپزشکان
-
آموزشگاه ها
-
صنایع غذایی
-
تزیینات داخلی
-
خدمات منزل
-
دندانپزشکی کودک
-
آموزشگاه زبان در تهران
-
تشریفات و موسسه پذیرایی
-
خدمات ساختمان
-
فروش و خدمات خودرو
-
پزشکان زیبایی و لاغری
-
آموزشگاه موسیقی
-
خدمات مجالس
-
قالیشویی در تهران
-
سایر خدمات
-
جراحی بینی و زیبایی
-
آموزشگاه هنری
-
آتلیه عکاسی
-
آژانس مسافرتی و هتل
ارسال نظر