۶۲۸۰۲۳ ۲۰ آبان ۱۳۹۶ ۰۸:۳۱

دسر هلو، برای سلیقه های خاص

دسر هلو، خوش عطر و خوشمزه است که شما و مهمانانتون از خوردن آن لذت خواهید برد.

ماهنامه کیک و شیرینی: دسر هلو، خوش عطر و خوشمزه است که شما و مهمانانتون از خوردن آن لذت خواهید برد.

مواد لازم:

پوره هلو: 150 گرم
شکر: 40 گرم
آب سرد: 2 ق س
پودر ژلاتین: 5 گرم
خامه (فرم گرفته): 250 گرم
پودر ژله نارنگی: به مقدار دلخواه

مواد لازم رویه:

توت فرنگی: یک پیمانه
آب سرد: 3 ق س
شکر: 40 گرم
آب سرد اضافی: یک ق س
پودر ژلاتین: یک ق س
شکلات سفید: 50 گرم

طرز تهیه:

پوره هلو و شکر را با هم مخلوط کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید. مرتب هم بزنید تا شکر ذوب شود. ژلاتین را با آب مخلوط کرده تا حالت اسفنجی شود. سپس به مخلوط پوره بیفزایید و هم بزنید تا ذرات ژلاتین حل شود. آن را کنار گذاشته تا خنک شود. سپس خامه فرم گرفته را به مواد بیفزایید و با لیسک هم بزنید. مواد را به دو قسمت تقسیم نموده و به یک قسمت پودر ژله نارنگی حل شده در آب را بیفزایید. لیوان دسر مورد نظر را درون کاسه یا قالب مافین به حالت کاج قرار داده و از دسر پررنگ درون لیوان ریخته و در یخچال بگذارید تا ببندد.

دوباره بعد از بته شدن دسر از مخلوطی که ژله نارنگی به آن اضافه نکردیم داخل لیوان ریخته و در یخچال قرار دهید تا بسته شود. سپس لیوان ها را از یخچال بیرون آورده و به حالت ایستاده قرار دهید و از دسر پررنگ یک بار دیگر داخل لیوان ریخته. به طوری که یک سانت از لیوان خالی بماند.

بعد از بسته شدن کامل دسر مواد رویه را روی آن بریزید. شکلات سفید را روی حرارت غیرمستقیم ذوب کرده و از آن به اندازه یک دوم قاشق چای خوری برداشته و با فاصله روی کاغذ روغنی بریزید و با پشت قاشق کوچکی به شکلات فرم دهید و کاغذ روغنی را داخل مقوایی که با دست آن را رول کرده و حالت داده اید قرار دهید و در یخچال قرار داده تا بسته شود از یخچال درآورده و از کاغذ روغنی جدا نموده و می توانید برای تزیین روی دسر استفاده کنید.

طرز تهیه مواد رویه:

توت فرنگی را با آب و شکر روی حرارت ملایم قرار دهید تا توت فرنگی کمی پخته شود. ژلاتین را با آب سرد اضافی مخلوط کرده تا حالت اسفنجی پیدا کند و به مخلوط توت فرنگی اضافه کرده تا ذرات ژلاتین حل شود. سپس مخلوط را از صافی عبور دهید و بعد از سرد شدن استفاده کنید.