تست بادمجان و پنیر فیلا فیلا

• زمان آماده‌سازی: ۵۰ دقیقه

• زمان پخت: ۱۵ دقیقه

• مقدار: ۲ نفر

مواد لازم

• بادمجان ورقه‌اي ۴ عدد

• پياز ۱ عدد

• فلفل دلمه‌اي رنگي ۳ عدد

• قارچ ۵ عدد

• سوسيس ۵ عدد

• ژامبون ۵ ورق

• قرص گوشت ۱ عدد

• رب گوجه‌فرنگي ۲ قاشق غذاخوري

• سير رنده شده ۳ حبه

مواد لازم برای سس سفید

• سس سفيد نيم ليتر

• آب ليمو‌ ترش يک قاشق غذاخوري

• کره۵۰ گرم

• روغن زيتوننصف قاشق غذاخوري

• پنير فيلافيلا۲۵۰ گرم

• نمک، فلفل و زعفرانبه مقدار لازم

ابتدا بادمجان‌ها را شسته و بدون آن‌که پوست‌شان را بگيريد، در آب نمک بخوابانيد.



بعد از ۲ ساعت بادمجان‌ها را در روغن داغ سرخ می‌کنيم. سپس پيازها را به صورت نگيني خرد کرده و داخل ماهيتابه تفت مي‌دهيم تا طلايي و نرم شوند. حالا فلفل دلمه‌اي‌ها را سرخ کرده و بعد از آن قارچ‌ها را با آبليمو مخلوط کرده و با کره تفت مي‌دهيم. در مرحله بعد سوسيس و ژامبون‌ها را هم به مواد اضافه کرده و همراه با رب به مدت ۱۰دقيقه تفت مي‌‌دهيم. سپس عصاره گوشت را در ۲ ليوان آب‌جوش حل کرده و در آخر نمک، فلفل و زعفران را به مواد اضافه مي‌کنيم تا بپزند.هنگامي که مواد حاضر شد، يک پيمانه سس سفيد را به غذا اضافه کرده و با پنير فيلافيلا مخلوط مي‌کنيم. حالا نوبت قراردادن نان تست‌ها در طبقه وسط فر به مدت ۳ دقيقه است. سپس کمي سير رنده شده را همراه با نيمي از روغن زيتون مخلوط کرده و روي نان‌ها می‌مالیم. بعد تمام مواد را به طور مساوي رون نان تُست قرار داده و بادمجان‌هاي کمي سرخ شده را در لايه بعدي گذاشته و در آخر مقداري پنير روي بادمجان‌ها مي‌پاشيم و به مدت ۱۰ دقيقه در فر قرار مي‌دهيم تا پنيرها طلايي رنگ شوند.

مصرف روغن‌زيتون (به خصوص در سنين رشد) سبب بهبود حافظه و بالا رفتن قدرت يادگيري در کودکان مي‌شود و به خانم‌هاي باردار نيز توصيه مي‌شود براي تأمين چربي مورد نياز بدن‌شان روغن‌هاي گياهي به خصوص روغن زيتون مصرف کنند.

• میزان کالری: 415