مرغ سرخ کرده به سبک برزیلی ها

برترین ها:

مواد لازم:

• 1 قاشق چایخوری زیره

• 1 قاشق چایخوری فلفل سیاه

• نیم قاشق چایخوری فلفل کاین

• یک سوم فنجان سس سویا

• ربع فنجان شیر نارگیل

• 1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی

• 4 قاشق غذاخوری روغن کنجد

• 450 گرم سینه مرغ بدون استخوان

• 2 عدد فلفل دلمه ای قرمز متوسط

• 1 عدد فلفل چیلی قرمز

• 2 عدد فلفل هالپانو

• 1 فنجان آناناس

• 1 قاشق غذاخوری زنجبیل، رنده شده

• 2 حبه سیر، له یا رنده شده

• 1 فنجان لوبیا سیاه کنسروی

• ربع فنجان جعفری یا گشنیز تازه، خرد شده


دستور تهیه:

۱. در کاسه کوچکی زیره، فلفل و کاین را مخلوط کنید. در کاسه متوسطی سس سویا، شیر نارگیل و رب گوجه را مخلوط کنید.

۲. مرغ را خرد کنید و با کمی سس سویا مخلوط کنید.

۳. ماهیتابه بزرگی را روی شعله زیاد داغ کنید. ۲ قاشق غذاخوری روغن کنجد در آن بریزید و وقتی داغ شد، مرغ را اضافه کنید. حدود ۵ دقیقه آن را سرخ کنید تا همه جای آن طلایی شود. سپس مرغ را از ماهیتابه خارج کنید و کنار بگذارید.


۴. ماهیتابه را دوباره روی شعله زیاد بگذارید و یک قاشق دیگر روغن کنجد بریزید و فلفل دلمه ای خرد شده، فلفل چیلی و فلفل هالپانو را اضافه کنید. حدود ۳ تا ۴ دقیقه آنها را سرخ کنید و بعد آناناس، زنجبیل و سیر را اضافه کنید. بگذارید این سبزیجات ۳ دقیقه دیگر بپزند تا آناناس شروع به کاراملی شدن کند.


۵. حالا ادویه ها را روی سبزیجات بریزید و یک دقیقه حرارت دهید. مخلوط سس سویا را اضافه کنید و مرغ را دوباره در ماهیتابه بریزید. خوب هم بزنید. به سرخ کردن ادامه دهید تا آب آن کاهش یابد. پس از سه دقیقه لوبیا سیاه کنسروی را اضافه کنید و سپس از روی حرارت بردارید. جعفری یا گشنیز خرد شده را اضافه کنید. می توانید مرغ سرخ شده را با پلو سرو کنید.