طرز تهیه نان داغ خانگی با طعم و بافت عالی

فرارو: طرز تهیه نان خانگی این آموزش که با مواد لازم بسیار ساده پخته می‌شود، یک نان ساده خوشمزه برای بچه‌ها و بزرگترهاست که نیاز به ورز دادن زیاد ندارد.

طرز تهیه نان خانگی با آرد گندم با خمیر مایه است که برای صبحانه و عصرانه بچه‌ها عالی است. برای پخت نان فانتزی خانگی راحت که نیاز به ورز دادن زیادی هم ندارد، همراه ما باشید.

مواد لازم:

مایه خمیر فوری ۴ قاشق چایخوری

آب گرم ۲ پیمانه

شکر ۱/۲ پیمانه

کره ۴ قاشق غذاخوری

تخم مرغ ۲ عدد بزرگ

نمک نصف قاشق مرباخوری

آرد ۶ پیمانه

طرز تهیه نان ساده:

یکی از ساده‌ترین روش‌ها تهیه نان خانگی، این طرز تهیه نان فانتزی است که برای کسانی که می‌خواهند برای اولین بار در خانه نان بپزند بسیار مناسب است.

اکثر افراد فکر می‌کنند پختن نان در خانه به دلیل خوب ورز ندادن خمیر، نان خوبی نمی‌شود، ولی ما با این طرز تهیه نان خانگی فوری میخواهیم نحوه پخت نان بدون نیاز به ورز دادن خمیر را به شما آموزش دهیم که با کمک آن می‌توانید یک نان با کیفیت و خوب بدست آورید.

مرحله اول:

برای تهیه خمیر نان خانگی، ۲ پیمانه آب گرم را درون ظرفی که می‌خواهید خمیر را آماده کنید بریزید و سپس ۴ قاشق خمیر مایه که از قبل چندین بار الک کرده اید را به آن اضافه کنید و با هم زدن سعی کنید خمیر را درون آب حل کنید.

نکته حائز اهمیت در این محله دمای آب است؛ دمای آب در این مرحله باید ۴۱ تا ۴۶ درجه سانتیگراد باشد در غیر این صورت مایه خمیر به خوبی عمل نمی‌کند و نان سنگین و سفت خوهد شد.

مرحله دوم:

در مرحله بعدی مایه خمیر را که درون آب گرم حل کرده و هم زده اید را کنار بگذارید تا کامل پف کند.

مرحله سوم:

در این فاصله تخم مرغ‌ها را بشکنید و خوب هم بزنید تا زرده و سفید خوب ترکیب شوند. سپس شکر را به این تخم مرغ‌ها اضافه کنید. (میزان شکر در پخت این نان تا حدودی سلیقه‌ای است و شما میتوانید میزان آن را کمتر هم در نظر بگیرید.)

مرحله چهارم:

کمی کره و نمک را به ترکیب شکر و تخم مرغ‌ها اضافهکرده و هم بزنید تا خوب ترکیب شوند.

مرحله پنجم:

این مواد ترکیب شده را به خمیر مایه‌ای که آماده کرده اید اضافه کنید. این مواد را با یکدیگر خوب مخلوط کنید؛ در این مرحله می‌توانید برای راحتی کار از دست استفاده کنید.

مرحله ششم:

در ادامه آرد را چندین بار الک کنید و به خمیر مایه تان اضافه کنید و دوبار شروع به ورز دادن کنید تا این که یک خمیر چسبناک به دست آورید.

مرحله هفتم:

با یک برس آشپزی روی خمیری که تهیه کرده اید را کره مالی کنید. با یک پلاستیک روی خمیر را به طور کامل بپوشانید و از روی پلاستیک یک دستمال دور ظرف بپیچید و در جای گرمی قرار دهید تا حدود یک ساعت آن جا بماند تا حجم خمیر دو برابر شود.

حواستان باشد اگر خمیر را در جای خیلی گرم قرار دهید زودتر از زمانی که گفتیم آماده می‌شود و اگر بیشتر از زمان لازم در جای گرم باقی بماند خمیر شروع به ترش کردن می‌کند.

مرحله هشتم:
سطحی را آرد پاشی کنید و خمیر را روی آن قزار دهید و با استفاده از دست کمی پف خمیر را بخوابانید و با دست هایتان خمیر را به چندین قسمت مساوی تقسیم کنید و به اصطلاح خمیر‌ها را گلوله کنید. از این میزان مواد اولیه‌ای که در آموزش نان خانگی این بخش از نمناک داریم، حدودا ۱۸ تکه می‌توانید خمیر داشته باشید.

مرحله نهم:

سینی فر لبه دار خود را با یک برس آشپزی با کره چرب کنید. سپس گلوله‌های خمیر را که آماده کرده اید یکی یکی داخل سینی آماده شده فر قرار دهید و به آن‌ها شکل و فرم دلخواهتان را بدهید.

مرحله دهم:

روی سینی را با سلفون بپوشانید و به مدت نیم ساعت آن را کنار و در جای گرم قرار دهید.

اگر می‌خواهید بیرون بروید و یا کار دارید. سینی را به مدت ۵ ساعت داخل یخچال قرار دهید تا خمیر خوب استراحت کند. در این صورت اگر زمان بیشتری هم خمیر در یخچال بماند مطمئن هستید که خمیرتان ترش نمی‌کند.

مرحله یازدهم:

فر را با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود.

مرحله دوازدهم:

سلفون روی نان‌ها را برداشته و کمی کره روی سطح خمیر‌ها بمالید.

مرحله سیزدهم:

سینی را به مدت ۴۰ دقیقه درون فر داغ بگذارید تا روی نان‌ها طلائی شود و کاملاً بپزند.

نکات تکمیلی در مورد طرز تهیه نان:

زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا ۳۰ دقیقه و زمان پخت و انتظار آن در حدود ۳۰ دقیقه است.

طرز تهیه نان را می‌توانید در وعده پیش غذا - سرو کنید.

همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان سحری - افطار - میل کرد.

توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای ۹ نفر مناسب است.