آموزش قدم به قدم سمنو برای سفره هفت سین

بانوزی: سمنو یکی از خوراکی‌های سنتی و محبوب ایرانی است که معمولاً در ایام نوروز و برای سفره هفت‌سین تهیه می‌شود. تهیه سمنو کمی زمان‌بر است، اما نتیجه آن بسیار لذت‌ بخش خواهد بود.

مواد لازم برای تهیه سمنو:

• گندم: ۱ کیلوگرم
• آب: به میزان لازم
• شکر: ۲۵۰ گرم (اختیاری)

۱: جوانه‌ زنی گندم

• گندم‌ها را در آب خیس کنید و بگذارید به مدت ۲ روز خیس بخورند. آب را هر روز عوض کنید.
• پس از این مدت، گندم‌ها را در یک ظرف بزرگ قرار دهید و بگذارید در محیطی گرم جوانه بزنند. معمولاً این فرایند ۳ تا ۵ روز طول می‌کشد.
• هر روز گندم‌ها را بشویید و آب اضافی آن‌ها را خارج کنید تا کپک نزنند.

۲: آماده‌ سازی عصاره گندم

• پس از جوانه‌زنی، جوانه‌ها را خرد کنید و به همراه کمی آب در مخلوط‌کن بریزید تا عصاره گندم به دست آید.
• عصاره به دست آمده را از صافی رد کنید تا مایعی صاف و یکنواخت حاصل شود.

۳: پخت سمنو

• مایع صاف شده را در یک قابلمه بزرگ ریخته و آن را به آرامی و با حرارت ملایم گرم کنید.
• به آرامی هم بزنید تا مایع غلیظ شود. این فرایند ممکن است چندین ساعت طول بکشد.
• اگر دوست دارید، در این مرحله می‌توانید شکر اضافه کنید.

۴: آماده‌ سازی نهایی

• وقتی سمنو به قوام دلخواه شما رسید، آن را از روی حرارت بردارید.
• سمنو را در ظرف‌های مورد نظرتان بریزید و اجازه دهید تا کاملاً خنک شود.

نتیجه‌گیری: سمنوی شما حالا آماده است! این خوراکی سنتی و خوشمزه را می‌توانید در سفره هفت‌ سین خود قرار دهید و از طعم آن لذت ببرید. سمنو نمادی از برکت و سلامتی در سال نو است و سفره عید شما را زیباتر می‌کند.