چطور روغن اضافی سرخ کردنی‌ها را بگیریم؟

ایرنا: در این مطلب راه حل هایی مفید برای گرفتن روغن اضافی غذا برای شما آورده ایم. راهکارهایی برای گرفتن روغن اضافی غذا و کاهش مصرف روغن خوراکی یکی ازمهم‌ترین نگرانی های کارشناسان تغذیه است.

درادامه به بعضی از این شیوه ها اشاره می‌کنیم.

- به جای قاشق روغن از اسپری روغن استفاده کنید به این صورت تنها ظرف چرب می‌شود و مانع از استفاده مقدار بسیار چربی خواهد شد.

- برای استفاده کمتر از روغن کبابی کردن گوشت و ماهی را جایگزین سرخ کردن کنید. البته بهتر است گوشت، مرغ یا ماهی داخل فویل بپیچید تا سطح آن خشک نشود.

- قبل از سرخ کردن بادمجان، قدری نمک روی آن بپاشید تا هم مزه تلخ آن کمتر می شود و هم، مقدار کمتری روغن برای سرخ کردن آن لازم می شود.

- بعد ازسرخ کردن انواع سبزیجات، آن‌ها را در صافی یا دستمال آشپزخانه بگذارید تا روغن اضافی آن جذب شود.

- به جای مایونز از ماست استفاده کنید و همراه با قدری خردل یا سرکه مزه دار کنید.

- نیمی از مقدار خامه شیرینی، دسر یا کیک را با شیر یا ماست جایگزین کنید.

- به جای کره در تهیه نان یا کیک می‌توانید از ماست یونانی استفاده کنید.

- در تهیه پیتزا و دیگر غذا‌های دارای پنیر، پنیرسفید جایگزین خوبی برای پنیر پیتزا خواهد بود.

- بعد از اینکه سوپ یا خورشت آماده شد، آن را از روی اجاق بردارید. بعد از چند دقیقه، روغن اضافی روی غذا جمع می‌شود که به آسانی می‌توان بردارید.

- موقع سرخ کردن سیب زمینی، از تابه تفلون استفاده کنید تا کمتر به روغن نیاز شود.

- همین طور در ظرف را بگذارید تا به کمک بخار زودتر پخته شود.

- چند تکه یخ را در ملاقه فلزی گذاشته و آن را آرام روی سطح غذا میچرخانیم. با این کار روغن و چربی به سطح سرد ملاقه چسبیده و جامد میشود که با یک دستمال به آسانی قابل پاک کردن است. برای اینکار غذا نباید در حال جوش و قل زدن باشد.

- یک روش دیگر غذا را به مدت یک شب در یخچال بگذارید تا روغن آن جامد شود و آنگاه آن را از روی غذا بردارید.