طرز تهیه یک سوپ عالی برای روزهای سرد پاییزی

همشهری آنلاین: انواع سوپ و آش، غذاهای محبوب سفره‌های ایرانی در فصل پاییز هستند.

تنوع سوپ‌ها آنقدر زیاد است که می‌توانید هربار با درست کردن یکی از آنها، طعم تازه‌ای را امتحان کنید. سوپ هویج و کدو سبز یکی از این سوپ‌های مقوی و خوش‌طعم است.

با ترکیب هویج و کدو سبز می‌توانید یک سوپ متفاوت سرشار از خاصیت درست کنید که دشمن سرماخوردگی و مناسب پاییز است.

نام: سوپ هویج و کدو سبز

آماده‌سازی: ۲۰ دقیقه

پخت: ۴۰ دقیقه

تعداد: ۴ نفر

مواد لازم:

هویج متوسط: یک عدد

کدو سبز: یک عدد

سیب زمینی: یک عدد کوچک

پیاز: یک عدد

کرفس: یک شاخه

سیر: یک حبه

روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری

کره: ۲ قاشق غذاخوری

آرد سفید: ۲ قاشق غذاخوری

شیر: یک لیوان

جعفری یا شوید: یک لیوان

نمک و فلفل‌سیاه: به میزان لازم

روش تهیه:

۱. پیاز خردشده را در روغن زیتون و کره تفت دهید. سیب‌زمینی، کدو، سیر و هویج را بشویید و ریز خرد کنید، سپس به پیاز سرخ‌شده اضافه کنید.

۲. در ادامه کدوها را اضافه کنید و ۶ لیوان آب هم روی مواد بریزید و اجازه دهید با حرارت ملایم پخته شود.

۳. آرد را در کره تفت دهید و وقتی خامی‌اش گرفته شد، همراه شیر به سوپ اضافه کنید.

۴. جعفری، شوید و ادویه‌ها را به سوپ اضافه کنید و اجازه دهید مواد جا بیفتد.

نکته: می‌توانید همه مواد را در مخلوط‌کن پوره کنید تا در نهایت سوپ بافت خامه‌ای پیدا کند.