بازگشت سهمیه‌های کسرشده نانوایی‌ها در ماه رمضان

ایسنا: ماه مبارک رمضان، به عنوان ماه روزه‌داری و عبادت، تغییرات قابل‌توجهی در الگوی مصرف غذایی مردم به همراه دارد. یکی از مواد غذایی که در این ماه بیش از هر زمان دیگری مورد استفاده قرار می‌گیرد، نان است. نان به دلیل ارزش غذایی بالا، سیرکنندگی مناسب و قابلیت مصرف در وعده‌های افطار و سحر، جایگاه ویژه‌ای در سفره‌های رمضان دارد.

با افزایش تقاضای مردم برای نان در این ایام، تأمین کافی آن از سوی نانوایی‌ها و مراکز تولید نان از اهمیت بالایی برخوردار است. در صورت کمبود عرضه یا ایجاد مشکلات در دسترسی، ممکن است مردم دچار نگرانی و دشواری در تهیه این ماده غذایی ضروری شوند. بنابراین، برنامه‌ریزی دقیق برای تأمین آرد، افزایش ساعت کاری نانوایی‌ها و نظارت بر کیفیت و قیمت نان، از اقداماتی است که می‌تواند به تسهیل دسترسی مردم به این کالای مهم کمک کند.

همچنین، فرهنگ‌سازی برای جلوگیری از اسراف نان و تشویق مردم به خرید به‌اندازه نیاز، می‌تواند نقش مهمی در کاهش هدر رفت این ماده غذایی ارزشمند ایفا کند. با همکاری نهادهای مسئول و رعایت الگوی مصرف صحیح، می‌توان ضمن تأمین نیاز مردم، از بروز مشکلات احتمالی در توزیع و دسترسی به نان جلوگیری کرد.

در این بین، گزارشات مردمی حاکی از آن است که پخت نان توسط برخی نانوایی‌ها در ماه رمضان پاسخگوی نیاز شهروندان نیست، و نانوایان در برابر تقاضای مردم از کاهش سهیمه آرد می‌گویند. همچنین برخی نانوایی‌ها خرید نان کنجدی رادر اولویت پخت قرار می‌دهند و برخی شهروندان ناچار به خرید آن هستند. در همین راستا با مدیرکل غله و خدمات بازرگانی قم، به گفت‌وگو پرداختیم.

سعید محمدی، مدیرکل غله و خدمات بازرگانی قم از اجرای سامانه هوشمندسازی توزیع آرد و نان در سراسر کشور طی دو سال گذشته خبر داد و گفت: بر اساس این سامانه، هر واحد نانوایی بر اساس سهمیه ابتدای ماه، در صورت عملکرد مناسب، به صورت خودکار تا سقف ۱۰ درصد افزایش سهمیه دریافت می‌کند؛ اما اگر عملکرد نانوایی مطلوب نباشد، سهمیه آن واحد کاهش می‌یابد.

وی در پاسخ به ادعای برخی نانوایی‌ها مبنی بر کسر سهمیه، تأکید کرد: کاهش سهمیه این واحدها به دلیل عملکرد منفی آن‌ها بوده است. با این حال، به منظور تأمین نان مورد نیاز مردم روزه‌دار و شریف استان، کارگروه سیاست‌گذاری گندم، آرد و نان استان تصمیم گرفته است سهمیه‌های کسرشده نانوایی‌های سنگک و بربری را به سهمیه پایه بازگرداند.

مدیرکل غله و خدمات بازرگانی قم هشدار داد: این اقدام یک استثناست و قابل تکرار نیست. نانوایی‌ها باید با عملکرد مناسب، هم منافع اقتصادی خود و هم نیاز مردم به نان را تأمین کنند.  

ممنوعیت فروش اجباری نان کنجدی و تشدید نظارت‌ها  

محمدی همچنین از ممنوعیت شدید فروش اجباری نان کنجدی خبر داد و گفت: در صورت مشاهده چنین مواردی، دستگاه‌های نظارتی به صورت جدی با متخلفان برخورد خواهند کرد؛مردم در صورت مواجهه با این تخلفات، موضوع را از طریق شماره ۱۲۴ گزارش دهند. 

وی  در بخش دیگری از سخنان خود، با اشاره به اجرای طرح مصرف نان کامل و غنی‌شده از سه سال پیش در استان قم و گسترش آن در سطح کشور، عنوان کرد: این موضوع در استان ما به عنوان یک دغدغه اصلی پیگیری می‌شود.

مدیرکل غله و خدمات بازرگانی قم از مردم درخواست کرد در مصرف نان دقت کنند و از خوردن نان‌های سفید خودداری کنند.

وی افزود: رنگ تیره‌تر نان‌ها نشانه بی کیفیت بودن نیست، بلکه حاکی از وجود سبوس بیشتر در آن‌هاست؛ مردم باید ذائقه خود را به سمت مصرف نان کامل و پرسبوس سوق دهند.  

محمدی در پایان هشدار داد: کمبود فیبر در بدن یکی از دلایل اصلی برخی بیماری‌هاست. برای جبران این کمبود، یا باید میوه بیشتری مصرف کرد یا به سراغ نان‌های سبوس‌دار رفت.