طرز تهیه سالاد شاورما؛ یک پیش‌غذای شیک و مجلسی

فرارو: سالاد شاورما نوعی سالاد سرد بسیار خوشمزه است که از ترکیب کاهو، جعفری، مرغ، نان پیتا و... تهیه می‌شود.

 سالاد‌ها همیشه محبوب‌اند! از پیش غذا گرفته تا مزه کنار غذا همیشه پای سالاد در میان است. اصلا فصل پاییز که از راه می‌رسد، وقت درست کردن سالاد‌های رنگارنگ و زیباست. اسفناج، نارنگی و انار پایه ثابت وقتی روی میز یا سفره سالاد نباشد، انگار سفره یک چیز اساسی کم دارد. سالاد‌ها انقدر متنوع و هیجان انگیز و رنگارنگ هستند که تمامی ندارند. مثلا در رستوران‌ها معمولا یک میز مخصوص فقط به سالاد اختصاص دارد که هرکدامشان انگار دارند به شما چشمک می‌زنند. سالاد‌ها در اصل به عنوان پیش غذا سرو می‌شوند، اما بعضی وقت‌ها انقدر چیز‌های خوشمزه و مقوی داخلشان هست که برای خودشان یک پا غذای اصلی به حساب می‌آیند. مثلا اگر سالاد سزار را تنها بخورید، آنقدر سیر می‌شوید که جا برای غذا نمی‌ماند، حالا سالاد ماکارانی که جای خودش را دارد. سالاد شاورما نوعی سالاد خوشمزه و مدرن است که اصالت عربی دارد و از ترکیب کاهو و سبزیجات با سیب زمینی سرخ کرده و نان پیتای ترد شده تهیه می‌شود. این سالاد خوشمزه برای مهمانی و جشن‌ها نیز یک گزینه بسیار مناسب است. اگر دوست دارید این سالاد شیک و خوشمزه را در منزل با روشی آسان تهیه کنید، در ادامه این مطلب با طرز تهیه سالاد شاورما همراه ما باشید.

مواد لازم

کاهو: ۱ عدد

جعفری خرد شده: ۱ پیمانه

پیاز قرمز کوچک: ۱ عدد

سیب زمینی خلالی سرخ شده: ۱ پیمانه

نان پیتا: ۲ عدد

فیله مرغ: ۴ تکه

مواد لازم برای مزه‌دار کردن فیله مرغ: ماست، آبلیمو، سیر رنده شده، نمک، فلفل و زردچوبه

مواد لازم برای سس سالاد

ماست پرچرب: ۳ قاشق غذاخوری

سس مایونز: ۱ قاشق غذاخوری

ارده: ۱ قاشق غذاخوری

آبلیمو ترش: ۱ قاشق غذاخوری

سیر: ۲ حبه

روغن زیتون: ۱ قاشق غذاخوری

نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم

طرز تهیه​

برای درست کردن این سالاد خوشمزه ابتدا فیله‌های مرغ را با ۱ قاشق غذاخوری ماست، ۱ حبه سیر رنده شده، نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و آبلیمو ترش مزه‌دار کنید و به مدت ۱ ساعت کنار بگذارید تا بماند و مزه‌دار شود. در مرحله بعد فیله‌ها را بپزید یا گریل کنید و بعد فیله‌های پخته را ریش ریش کنید. کاهو را خرد کنید و داخل ظرف سرو بریزید. جعفری خرد شده را روی کاهو بریزید و بعد یک لایه پیاز قرمز خلالی خرد شده روی لایه جعفری بریزید. فیله مرغ خرد شده را روی لایه پیاز بریزید. برای درست کردن سس ابتدا ماست پرچرب را داخل یک کاسه مناسب بریزید و آبلیمو ترش، روغن زیتون، ارده، سس مایونز و سیر رنده شد را به آن اضاف کنید و خوب هم بزنید. حالا سس را روی مواد سالاد بریزید و خوب مواد سالاد را هم بزنید. سیب زمینی خلالی سرخ شده را روی سطح سالاد پخش کنید. نان پیتا را برش‌های ریز بزنید و داخل ماهی تابه بدون روغن سرخ کنید یا داخل فر گریل کنید تا برشته شود، سپس نان تردیلای برشته را روی لایه سیب زمینی و سطح سالاد پخش کنید. سالاد شاورما خوشمزه ما آماده سرو است، نوش جان.

نکات مهم

ـ نان پیتا نوعی نان ترکی نازک شبیه به نان لواش است که برای سالاد و ساندویچ بسیار مناسب است و می‌توانید آن را از سوپرمارکت‌ها تهیه کنید.

ـ ارده نوعی خوراکی بسیار مقوی و پرخاصیت است که از دانه‌های کنجد تفت داده شده یا کوبیده شده تهیه می‌شود و طبع بسیار گرم و تری دارد. از آنجا که ارده سرشار از اسید‌های چرب اشباع نشده است، نباید در معرض گرما و نور مستقیم آفتاب قرار بگیرد؛ زیرا در این صورت چربی‌های مفید موجود در آن از بین می‌رود و مصرف آن دیگر خاصیتی نخواهد داشت؛ بنابراین بهتر است ارده را در جایی خشک و خنک و دور از نور خورشید و گرما نگهداری کنید

ـ سعی کنید از روغن زیتون مرغوب برای پخت و پز استفاده کنید. روغن زیتون به دلیل ارزش غذایی بالایی که دارد، در رژیم غذایی بسیاری از افراد از جایگاه ویژه‌ای برخوردار است. اما از آنجا که قیمت روغن زیتون خالص بالاست، معمولاً در هنگام عرضه در بازار با روغن‌های معمولی مخلوط می‌شود. درنتیجه از کیفیت آن کاسته می‌شود؛ بنابراین کسانی که به دنبال خرید روغن زیتون هستند، اغلب می‌پرسند که چطور روغن زیتون اصل را تشخیص بدهیم. البته تشخیص خالص بودن روغن زیتون کار چندان ساده‌ای نیست. با این حال کارشناسان برای تشخیص روغن زیتون اصل سه روش را به شرح ذیل ارائه داده‌اند:

ـ برای انتخاب روغن مرغوب بهتر است که اول آن را ببویید. روغن زیتون خوب باید بوی میوه زیتون، سیب یا علف تازه بدهد که مربوط به نوع زیتون یا زمان برداشت آن است؛ بنابراین اگر بوی فلز احساس کردید، بدانید که روغن نامرغوب یا فاسد است.

- روش دوم برای تشخیص روغن زیتون اصل این است که آن را بچشید. اگر ۱ قاشق روغن زیتون را در دهان خود بریزید و در دهان بچرخانید و با استشمام هوا آن را فرو بدهید، باید بعد از چند لحظه در گلوی خود تلخی و تندی شدیدی احساس کنید. به نحوی که گلوی شما بسوزد. در بعضی موارد افراد به دلیل تندی بیش از حد روغن به سرفه می‌افتند. درست پس از ۱ دقیقه مزه تلخی و تندی از بین می‌رود و خوشمزه می‌شود. ضمن اینکه فرد با خوردن این روغن در دهان خود احساس چربی نمی‌کند. با خوردن روغن زیتون اصل در ابتدای زبان احساس شیرینی و در انتهای آن احساس تلخی و سوزش خواهید داشت.

- روش بعدی برای تشخیص روغن زیتون اصل رنگ آن است. رنگ روغن زیتون باید زرد مایل به سبز باشد. البته رنگ روغن زیتون معیار مناسبی برای تعیین کیفیت روغن نیست؛ زیرا به‌راحتی می‌توان در آن تقلب کرد.