چرا نباید میوه‌ها را آب‌گیری کرد؟

عصر ایران: میوه‌ها سرشار از ویتامین‌ها، مواد معدنی و فیبر هستند، اما فرآیند آب‌گیری، برخی از ارزشمندترین اجزای آن‌ها را از بین می‌برد.

برای داشتن بدنی سالم، بهترین راه مصرف میوه‌ها به صورت کامل است. در ادامه بخوانید که چرا، و توصیه‌ی کارشناس چیست!

لیوان رنگارنگ آب‌میوه‌ی تازه ممکن است در نگاه اول یک انتخاب فوق‌العاده سالم به نظر برسد؛ اما به گفته‌ی یکی از متخصصان تغذیه، شما ممکن است با این کار، به جای کمک به بدن‌تان، به آن آسیب بزنید.

میوه‌ها سرشار از ویتامین‌ها، مواد معدنی و فیبر هستند، اما فرآیند آب‌گیری، برخی از ارزشمندترین اجزای آن‌ها را از بین می‌برد.

«بسیاری از مردم فکر می‌کنند آب‌میوه گرفتن، راهی سریع و راحت برای دریافت دوز روزانه‌ی میوه‌هاست،»

دکتر «پوژا سینگ»، کارشناس تغذیه در مرکز سلامت «شارداکر» در شهر نویدا هند توضیح می‌دهد:

«اما وقتی میوه‌ای را آب‌گیری می‌کنید، در واقع پالپ و پوست آن را که سرشار از فیبر است، جدا می‌کنید. این کار نحوه‌ی جذب قندهای طبیعی موجود در میوه را به‌شدت تغییر می‌دهد.»

فیبر؛ عنصر ارزشمندی که از دست می‌دهید

فیبر یکی از اجزای حیاتی یک رژیم غذایی سالم است. فیبر به تنظیم سطح قند خون کمک می‌کند، احساس سیری ایجاد می‌نماید، فرایند گوارش را بهبود می‌بخشد و حتی می‌تواند سطح کلسترول را کاهش دهد.

اما هنگام آب‌گیری، این فیبر مفید در دستگاه آب‌میوه‌گیری باقی می‌ماند.

دکتر سینگ می‌گوید:

«وقتی فیبر حذف می‌شود، قندهای طبیعی موجود در آب‌میوه با سرعت بسیار زیادی وارد جریان خون می‌شوند. این اتفاق می‌تواند باعث افزایش ناگهانی قند خون شده و سپس با افت سریع آن، احساس خستگی و گرسنگی زودهنگام ایجاد کند.»

قند غلیظ، مواد مغذی کمتر

به این موضوع فکر کنید: برای تهیه‌ی یک لیوان آب پرتقال، شاید به چند پرتقال نیاز داشته باشید. این یعنی شما در یک نوبت، قند فشرده‌ی چند میوه را دریافت می‌کنید، بدون اینکه حجم، فیبر یا بافت میوه باعث احساس سیری شود.

علاوه بر این، برخی از ویتامین‌ها و آنتی‌اکسیدان‌های ظریف که در پوست و گوشت میوه وجود دارند، در فرآیند آب‌گیری از بین می‌روند.

اگرچه آب‌میوه همچنان حاوی بخشی از مواد مغذی است، اما هرگز به‌اندازه‌ی خوردن میوه‌ی کامل سودمند نیست.

با آب‌گیری از چه چیزهایی محروم می‌شوید:

1) انرژی پایدار: فیبر موجود در میوه باعث می‌شود انرژی به‌تدریج و مداوم آزاد شود.

2) گوارش بهتر: فیبر برای سلامت دستگاه گوارش ضروری است.

3) احساس سیری و کنترل وزن: فیبر به شما احساس پری می‌دهد و در کنترل کالری مصرفی مؤثر است.

4) مواد مغذی بیشتر: با مصرف کل میوه، از تمامی ترکیبات مغذی آن بهره‌مند می‌شوید.

پس بهترین راه‌حل چیست؟

دکتر سینگ توصیه می‌کند:

«بهترین راه برای بهره‌بردن از خواص میوه‌ها، خوردن آن‌ها به‌صورت کامل است. در این حالت، هم شیرینی طبیعی میوه را دریافت می‌کنید و هم تمام فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی آن را.»

اگر به اسموتی علاقه دارید، این گزینه از آب‌میوه کمی بهتر است، چرا که در آن معمولاً کل میوه (از جمله بخشی از فیبر) مخلوط می‌شود. البته باید مراقب باشید که چه تعداد میوه در یک اسموتی استفاده می‌کنید، چون میزان قند می‌تواند بالا برود.

جمع‌بندی

نوشیدن گه‌گاهی یک لیوان کوچک آب‌میوه‌ی تازه برای همه افراد مضر نیست، اما اگر آب‌میوه را به عنوان روش اصلی مصرف میوه‌ها انتخاب کرده‌اید، این کار چندان مناسب نیست.

برای داشتن بدنی سالم، خوردن میوه‌های کامل را در اولویت قرار دهید.