پای نارنگی؛ یک دسر خوش‌رنگ و لعاب برای روزهای پاییزی

برترین‌ها: پای نارنگی یکی از شیرینی‌های خوش‌عطر و متفاوت پاییزی است که با ترکیب خمیر خانگی و کرم نارنگی تهیه می‌شود. این دسر با طعم دلنشین نارنگی و بافت لطیف خمیر، می‌تواند انتخابی جذاب برای پذیرایی در روزهای پاییزی باشد.

مواد لازم برای خمیر پای

- آرد: ۲۶۰ گرم (۲ پیمانه و یک قاشق سوپ‌خوری)

- کره: ۱۰۰ گرم

- تخم‌مرغ: ۲ عدد

- بیکینگ‌پودر: ۱۰ گرم (۲ قاشق چای‌خوری)

- شکر: ۷۰ گرم (یک‌سوم پیمانه)

- نمک: یک پنس

طرز تهیه خمیر

ابتدا تخم‌مرغ‌ها را همراه شکر و نمک هم بزنید تا مخلوط کمی روشن شود. سپس کره نرم‌شده را اضافه کنید و هم بزنید. آرد و بیکینگ‌پودر را به‌تدریج به مواد بیفزایید تا خمیر نرم و غیرچسبنده‌ای به دست آید. توجه داشته باشید که اضافه کردن بیش از حد آرد می‌تواند باعث خشک و شکننده شدن خمیر پس از پخت شود. در پایان، خمیر را داخل نایلون بپیچید و به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید.

مواد لازم برای کرم نارنگی

- نارنگی: ۵ عدد (حدود ۲۵۰ گرم)

- شکر: ۱۵۰ گرم

- نشاسته ذرت: ۳۵ گرم (۴ قاشق سوپ‌خوری)

- آب: ۵۰ گرم

طرز تهیه کرم نارنگی

نارنگی‌ها را پوره کنید و همراه شکر، نشاسته ذرت و آب در ظرفی بریزید. مواد را روی حرارت قرار دهید و مرتب هم بزنید تا کرم غلیظ شود. سپس روی سطح کرم را با سلفون بپوشانید و اجازه دهید خنک شود. برای جلوگیری از تلخ شدن کرم، می‌توانید پیش از پوره کردن، قسمت‌های سفید پوست نارنگی را جدا کنید.

مراحل آماده‌سازی و پخت پای

ابتدا یک‌سوم خمیر را جدا کرده و داخل فریزر قرار دهید. باقی خمیر را با وردنه باز کنید و در قالب ۲۲ سانتی‌متری که کف آن کاغذ روغنی انداخته‌اید و کف و دیواره‌های آن را چرب کرده‌اید، قرار دهید. خمیر را به کف و دیواره‌های قالب بچسبانید و با چنگال چند سوراخ روی آن ایجاد کنید.

کرم نارنگی خنک‌شده را روی خمیر بریزید. سپس خمیر قرارگرفته در فریزر را رنده کنید و روی کرم بپاشید تا سطح آن را بپوشاند.

نکته: دمای فر و مدت زمان پخت در دستور اولیه ذکر نشده است.