طرز تهیه مرغ لیمویی با طعمی متفاوت و سسی خوش‌عطر
مرغ لیمویی یا «پولو آل لیمونه» یکی از غذاهای ایتالیایی است که با ترکیب مرغ طلایی، سس کره و لیموترش تهیه می‌شود.
برترین‌ها: مرغ لیمویی یا «پولو آل لیمونه» یکی از غذاهای ایتالیایی است که با ترکیب مرغ طلایی، سس کره و لیموترش تهیه می‌شود. 
مواد لازم برای تهیه مرغ لیمویی
_ ۱ سینه مرغ درشت، ورقه‌شده
_ ۲ عدد لیموترش و ۱ عدد نارنج
_ ۲۵۰ میلی‌لیتر استاک مرغ
_ ۲ قاشق غذاخوری نشاسته ذرت
_ آرد برنج به مقدار لازم
_ ۴۰ تا ۵۰ گرم کره سرد
_ ۱ تا ۲ حبه سیر
_ ۱ قاشق مرباخوری عسل
_ جعفری تازه و روغن زیتون
_ نمک، فلفل و اورگانو
طرز تهیه مرغ لیمویی ایتالیایی
ابتدا سینه مرغ را به ورقه‌هایی با ضخامت حدود یک سانتی‌متر برش بزنید و پس از خشک کردن، به آن نمک بزنید. سپس آرد برنج، نشاسته ذرت و ادویه‌ها را مخلوط کنید و تکه‌های مرغ را به این ترکیب آغشته کنید. مرغ‌ها را در روغن زیتون از هر دو طرف سرخ کنید تا طلایی شوند و کنار بگذارید.
در مرحله بعد، سیر را با حرارت کم در همان تابه تفت دهید و مقداری پوست رنده‌شده لیمو و استاک مرغ به آن اضافه کنید. سپس آب لیموترش و نارنج، چند تکه نازک پوست لیمو و عسل را داخل تابه بریزید. کره سرد را نیز به‌تدریج اضافه کنید و هم بزنید تا سس بافتی یکدست پیدا کند.
در پایان، مرغ‌ها را همراه با حلقه‌های لیمو و ساقه‌های خردشده جعفری به تابه برگردانید و اجازه دهید با درِ باز کاملاً بپزند و سس کمی غلیظ شود. برگ‌های جعفری تازه را در آخر اضافه کنید تا عطر آن حفظ شود.
نکته مهم در تهیه سس: پس از اضافه کردن کره، سس را با حرارت شدید نجوشانید تا بافت آن یکدست باقی بماند. اگر نارنج در دسترس ندارید، می‌توانید از آب لیموترش استفاده کنید و میزان ترشی سس را متعادل نگه دارید.
ویدئوی تهیه این غذا بخشی از اپیزود این هفته کانال یوتیوب تی‌وسی است. علاقه‌مندان می‌توانند برای تماشای نسخه کامل و مشاهده تمام مراحل پخت، به کانال یوتیوب تی‌وسی مراجعه کنند.
ارسال نظر