استخراج ۳۲ منوی غذای سنتی از سفره‌‌ ایرانی

معاون گردشگری سازمان میراث فرهنگی، صنایع دستی و گردشگری از دستیابی به ۳۲ منوی غذای‌ ایرانی و ورود به لیست غذای رستوران‌های استان‌ها طی جشنواره‌های منطقه‌ای «سفره‌ایرانی، فرهنگ گردشگری» خبر داد.

روزنامه دنیای اقتصاد: معاون گردشگری سازمان میراث فرهنگی، صنایع دستی و گردشگری از دستیابی به ۳۲ منوی غذای‌ ایرانی و ورود به لیست غذای رستوران‌های استان‌ها طی جشنواره‌های منطقه‌ای «سفره‌ایرانی، فرهنگ گردشگری» خبر داد و این امر را دستاورد اصلی این جشنواره‌ها عنوان کرد.

مرتضی رحمانی‌موحد در مراسم اختتامیه جشنواره اخیر «سفره‌ایرانی، فرهنگ گردشگری» که در خوزستان برگزار شد، همچنین از تبدیل جشنواره سفره ‌ایرانی به یک برند دائمی خبر داد و ضمن معرفی برترین سرآشپزهای استان‌های هرمزگان، بوشهر و خوزستان و منطقه آزاد اروند گفت: «دستیابی به ۳۲ منوی غذای ‌ایرانی از مهم‌ترین دستاوردهای ‌این جشنواره در هشت منطقه کشور بوده است و بی‌شک ‌این تلاش‌ها زمینه‌ساز توانمندی و ارتقای فرهنگ و اقتصاد کشور از طریق توسعه گردشگری خواهد شد.»

جشنواره سفره ‌ایرانی امسال برای نخستین‌بار در 8 منطقه کشور و از اردیبهشت ماه به‌طور سلسله‌وار برگزار شد. معاون گردشگری کشور در تشریح روند طرح ‌ایده این جشنواره تا اجرای آن، تصریح کرد: «طی‌این هشت جشنواره ۳۱ استان کشور تمام ظرفیت‌های خود را در زمینه سفره‌های مختلف و غذاهای سنتی به نمایش گذاشتند و آشپزهای مختلف در رقابت با یکدیگر، ظرفیت‌های غذا به عنوان جاذبه‌های گردشگری مناطق مختلف را به مردم معرفی کردند.» به گفته وی، در جشنواره‌ ملی که سال 96 برگزار می‌شود، از میان 31 آشپز منتخب استان‌های مختلف، سه آشپز برتر ‌ایران معرفی خواهند شد.

رحمانی‌موحد با یادآوری اینکه به‌طور سالانه حدود ۳۰۰ میلیارد دلار هزینه‌کرد گردشگر از محل تغذیه است، خاطرنشان کرد:‌ «اگر بتوانیم سفره ‌ایرانی را در همه کشور آن قدر برجسته کنیم که مورد شناسایی و آشنایی گردشگرهای بین‌المللی و حتی داخلی باشد، می‌توانیم سهم خوبی از‌این هزینه‌کرد را در داخل کشور داشته باشیم.»

وی همچنین از ‌این جشنواره‌ به مثابه موتوری یاد کرد که همه بخش‌های صنعت گردشگری ازجمله تورهای گردشگری، هتل‌ها و رستوران‌ها را به حرکت درمی‌آورد. این مقام مسوول با تاکید بر ‌اینکه در جشنواره‌ سفره‌‌ایرانی، فرهنگ گردشگری خط فرهنگی دنبال شده است، بیان کرد: «مسائل فرهنگی در ‌این سری جشنواره خیلی خوب دیده شده و مطالعات بسیاری در‌این حوزه صورت گرفته است.»