به خلاقانه ترین آشپزخانه چین خوش آمدید

برترین ها: در شهر چنگدو آشپزخانه ای به نام آشپزخانه خانواده یو وجود دارد که به عنوان اولین شهر خوش خوراک آسیا در لیست یونسکو ثبت شده است و غذای سیچوان را متحول کرده است.

با آنکه طعم غذاها آشنا هستند، ولی در کل خوراک آشپزخانه خانواده یو در چنگدو، سیچوان، اصلاً معمولی یا بی خطر نیست.

حتی ساده ترین غذای سرآشپز که نان لوبیا قرمز بخارپز است به شکل جوجه تیغی خوراکی تزئین می شود.


رعایت جزئیات هنری در تزئین غذاها باعث شده که این آشپزخانه در صدر لیست غذاخوری های چنگدو قرار بگیرد. این شهر سیچوان یکی از بهترین مقاصد دوستداران خوراکی و غذا در کل دنیاست.

در سال ۲۰۱۰ چنگدو اولین شهر آسیا و دومین شهر دنیا در لیست یونسکو از خوش خوراک ترین شهرهای دنیا شد.


در این آشپزخانه که در واقع یک خانه سنتی در سیچوان است، غذاها به سبک مرسوم چینی سرو می شوند.

قبل از آمدن به اینجا باید رزرواسیون انجام شود. به مشتریان منو ارائه نمی شود و فقط ۱۶ اشتهاآور سرد با دقت خاصی جلوی روی آنها روی میز چیده می شود.


بعد از این ۱۶ اشتهاآور، که نماینده ۱۶ غذای بعدی هستند، سه نوع غذای دیگر آورده می شود که با گوشت اردک، کنجد، گوشت خرگوش با روغن فلفلی و مرغ ادویه زده درست می شوند.


یو همه مواد اولیه را به صورت ارگانیک و تازه و دستچین تهیه می کند. خلاقیت او فقط مختص به غذای او نیست، بلکه یو دو نماد اصلی چین یعنی خوشنویسی و کوفته را هم با هم تلفیق کرده است.


در زیر نمونه ای از غذاهایی که یو از مواد اولیه مختلف درست می کند را می بینید.

سوپ لاک پشت با لاک نرم


نمای نزدیک از یک لقمه لاک پشت


تمساح


کیک برنج سال


جوانه بامبو


میگوی سوخاری با سس ماهی


کوفته ژونگ


تخم مرغ بخارپز با گوشت قیمه شده


سوپ باله کوسه


صدف آبالون


سیر سیاه


نیمرو با ترافل سیاه و فویل طلایی


جینسنگ سرخ شده با پودر قند