راهکارهایی جهانی برای لاغر شدن (۲)

مجله دنیای سلامت - ترجمه اعظم گنجشکی: در همه فرهنگ ها راهکارهایی برای کاهش وزن و لاغر ماندن وجود دارد. ما در این مطلب چند راز و راهکار از چهار گوشه جهان آورده ایم که به شما کمک می کنند وزن تان را کم کنید. به عنوان مثال رستوران های اروپایی بدون اینکه شما سفارش بدهید برایتان همراه غذا آب معدنی سرو می کنند.

راهکارهایی جهانی برای لاغر شدن (1)

آلمان: حتما صبحانه را کامل بخورید.

متخصصان تغذیه از دیرباز توصیه کرده اند که به هیچ عنوان وعده صبحانه را حذف نکنیم. همچنین مطالعات اخیر بر اهمیت نقش این وعده غذایی تاکید دارند. نزدیک به ۷۵ درصد آلمانی ها، برای صبحانه خود وقت کافی اختصاص می دهند و معمولا در وعده صبحانه آن ها، غلات کامل، نان و میوه نقشی اساسی دارد.

همچنین محققان انگلیسی دریافته اند مغز افرادی که صبحانه نمی خورند در برابر مواد غذایی پرکالری واکنش شدیدتری از خود نشان می دهد و احتمال بیشتری دارد وسوسه شوند که این مواد غذایی را بخورند. اگر برای رهایی از معضل چاقی جوامع امروزی بخواهیم تنها یک توصیه داشته باشیم خوردن صبحانه کامل است.


فنلاند: پیاده روی کنید!

پیاده روی های طولانی یکی از فعالیت های مورد علاقه مندی فنلاندی ها است. تنها وسایل مورد نیاز برای پیاده روی به سبک فنلاندی ها، یک جفت کفش پیاده روی و یک جفت عصای ارزان قیمت است. عصا کمک می کند که تعادل خود را حفظ کنیم -خصوصا بر روی زمین یخ زده- و استفاده آن به افراد سالمند بسیار توصیه می شود. از همه بهتر این که حمل این عصاها باعث می شود عضلات دست و بازو به کار گرفته شوند و در پی آن ۲۰ درصد بیشتر کالری بسوزانیم. مطالعات نشان داده اند که این روزش سبک تا ۶۵ درصد باعث می شود کالری بیشتری بسوزانیم. مهم نیست در چه وقتی از سال به سر می برید: پیاده روی روزانه روشی بسیار ساده برای کاهش وزن است.

میانمار (برمه): گوشت قرمز کمتری بخورید.

در بسیاری از کشورهای آسیایی، از جمله برمه، گوشت قرمز بدون اینکه کاملا از سبد غذایی حذف شود، جایگاه کوچکی را به خود اختصاص می دهد. این امر بسیاری از اوقات به دلیل مسائل اقتصادی است و خوردن گوشت قرمز در این کشورها نشانه ای از رفاه به شمار می آید.

پیش از این در غرب هم اینگونه بود اما به تدریج با پیشرفت این جوامع گوشت قرمز به عنوان یکی از ملزومات آشپزی آن ها بدل شد. مصرف کمتر گوشت باعث می شود چربی، کلستورل و کالری کمتری دریافت کنیم.

برای داشتن بدنی سالم و وزنی متناسب، باید فرهنگ غذایی خود را کمی تغییر دهیم و از میوه ه و سبزیجات بیشتری در غذاهای مان استفاده کنیم.

هلند: دوچرخه سواری کنید!

در هلند تعداد دوچرخه ها از تعداد ساکنین این کشور بیشتر است. ۱۸ میلیون دوچرخه برای ۱۶.۵ میلیون هلندی، در هلند ۴۰ درصد از جمعیت فعال شاغل از دوچرخه استفاده می کنند. در برخی از محله های آمستردام چراغ های راهنمایی و رانندگی با سرعت متوسط جا به جایی با دوچرخه هماهنگ است.


اگرچه در هوای سرد زمستان استفاده از دوچرخه ممکن نیست، اما در تمام روزهایی که هوا خوب است امکان اجاره دوچرخه در این کشور وجود دارد: خواه برای خرید کردن خواه برای رفتن به محل کار یا حتی تنها برای تفریح کردن. فرقی نمی کند به چه دلیلی دوچرخه سواری کنید این کار به شما در کم کردن وزن و حفظ تناسب اندام بسیار کمک می کند.

به طور میانگین در هر ساعت دوچرخه سواری با سرعت متوسط، حدود ۵۰۰ کالری می سوزانیم. حال اگر با سرعت بیشتری یا در سربالایی رکاب بزنید، این میزان می تواند تا ۱۰۰ کالری افزایش یابد.

ایتالیا: کیفیت را به کمیت ترجیح دهید.

ایتالیایی ها نگاه متفاوتی نسبت به غذاها دارند: هیچ چیز باعث نمی شود که نتوانید با مواد غذایی معمولی، غذایی عالی درست کنید. ایتالیایی ها معمولا از مواد غذایی تهیه شده در خانه و طعم دهنده ها به عنوان اولین انتخاب بهره می برند و اعتقاد دارند برای تهیه غذاها احتیاجی به مواد غذایی گران قیمت و صرف مدت زمان طولانی برای آشپزی نیست.

به عنوان مثال آن ها به جای خریدن سس آماده، با کمی گوجه فرنگی، سیر تازه، سبزیجات و روغن زیتون سس خانگی بسیار سالم و خوشمزه ای درست می کنند یعنی تنها با صرف چند دقیقه زمان، از مواد غذایی چرب آماده و پرنمک و دیگر افزودنی هایی که معمولا در غذاهای صنعتی یافت می شوند، اجتناب می کنند.

به علاوه همواره با این روش و ا ستفاده از مواد غذایی تازه و درست کردن غذاهای بسیار خوشمزه در مدت زمان کوتاه، می توانیم با لذت و آرامش غذا بخوریم و در نتیجه احساس سیری افزایش و میزان غذای مصرفی کاهش می یابد. روش غذا خوردن ما رابطه مستقیمی با محتویات بشقاب غذایمان دارد.

روسیه: میوه و سبزیجات مورد نیازتان را خودتان پرورش دهید.

تقریبا ۵۱ درصد از ساکنین این کشور بزرگ تعطیلات و پایان هفته های خودشان را در باغ ها و مراتع می گذرانند و اکثراً میوه و سبزی مورد نیازشان را خود پرورش می دهند؛ در نتیجه مواد غذایی مغذی تر و سالم تری هم مصرف می کنند. به علاوه مواد غذایی مازاد بر مصرف خود را نیز کنسرو می کنند.

مالزی: در آشپزی از زردچوبه استفاده کنید!

زردچوبه یکی از عناصر تشکیل دهنده ادویه کاری است که در جنگل های مالزی بصورت خودرو رشد می کند. زردچوبه یکی از ترکیباتی است که خاصیت چربی سوزیدارد. در تحقیقی که اخیرا در دانشگاه تافتز بستون انجام شده به دو گروه از موش ها غذای چرب دادند اما به گروه اول علاوه بر غذا زردچوبه نیز داده شد. نتیجه تحقیق نشان دهنده میزان چربی کمتر در بدن گروه اول موش ها نسبت به گروه دوم است. محققان بر این باورند که زردچوبه از تشکیل بافت چربی جلوگیری می کند: دلیلی خوب برای اضافه کردن این ادویه به ادویه کاری و غذاهای سرخ کردنی.


مکزیک: ناهار مفصل بخورید.

اکثر ساکنین امریکای شمالی، مقدار بیشتر مواد غذایی دریافتی خود را در وعده شام مصرف می کنند. اما مکزیکی ها از قدیم، بزرگ ترین وعده غذایی خود را بین ساعت ۲ تا ۴ بعدازظهر میل می کنند: راهی مناسب برای اجتناب از خوابیدن با معده خیلی پر.

از طرفی وقتی شب ها کمتر غذا بخوریم میل بیشتری برای خوردن صبحانه داریم و این باعث می شود صبحانه -مهمترین وعده غذایی در تناسب اندام- را با لذت کامل میل کنیم.

اسپانیا: آرام غذا بخورید.

هرچه سریع تر غذا بخوریم، پرزهای چشایی روی زبان کمتر طعم غذا را حس می کنند و در پی آن بیشتر طول می کشد که سیر شویم. اسپانیایی ها از مدت ها پیش به این مسأله اهمیت داده اند. آن ها غذا را با فاصله زمانی می خورند و بی هیچ عجله ای هنگام صرف غذا صحبت می کنند و به خوبی مواد غذایی را می جوند.

محققان دانشگاه آیلند انگلستان، اثر مثبت این کار را در کاهش وزن ثابت کرده اند. شاید دلیل اصلی تأثیر وقفه بین غذاها و آهسته غذاخوردن، در کاهش وزن و تناسب اندام این است که معده فرصت کافی برای ارسال پیام سیری به مغز را دارد.

مجارستان: ترشی بخورید!

مجارها دوست دارند سبزیجات خود را (خیار، فلفل، کلم و گوجه فرنگی) به صورت ترشی بخورند. ترشی کمک می کند که ما لاغر بمانیم و احتمالا دلیل آن وجود سرکه است. نتیجه تعداد زیادی از مطالعات نشان می دهد که اسید استیک موجود در سرکه باعث کاهش فشار خون و قند خون و جلوگیری از تشکیل بافت چربی می شود. فقط در هنگام خرید دقت کنید زیرا برخی از انواع ترشی حاوی نمک زیادی هستند.


ژاپن: بعدازظهرها کمی بخوابید!

در این کشور که ریتم زندگی بسیار سرسام آور است، معمولا همه ۲۰ الی ۳۰ دقیقه در میانه روز می خوابند. کارشناسان خواب بر این باورند که کم خوابی خطر افزایش وزن را زیاد می کند. محققان می گویند که کم خوابی باعث کاهش تولید پروتئین لپتین -که مسئول اعلام احساس سیری به مغز است و از راه های مختلف موجب کاهش اشتها شده و درواقع مانع زیاد چاق شدن ما می شود- و افزایش ترشح گرلین- هورمون محرک گرسنگی- می شود. بسیاری فکر می کنند که گرسنه اند در حالی که تنها خسته هستند و به جای غذایی سبک برای رفع گرسنگی شان تنها نیاز دارند کمی بخوابند.