طرز تهیه خورش خلال کرمانشاه
این خورش از غذاهای محبوب استان کرمانشاه است که آن را برای اکثر مراسم خود می پزند. این خورش شباهت بسیاری به خورش قیمه دارد، مثلا به جای سیب زمینی سرخ کرده از خلال بادام در آن استفاده می شود.
وب سایت آشپزباشی: خورش خلال کرمانشاه از مجموعه دستورغذایی های محلی است که ما، طرز تهیه آن را برای شما آماده کرده ایم.
این خورش از غذاهای محبوب استان کرمانشاه است که آن را برای اکثر مراسم خود می پزند. این خورش شباهت بسیاری به خورش قیمه دارد، مثلا به جای سیب زمینی سرخ کرده از خلال بادام در آن استفاده می شود. خورشتان نباید خیلی آبدار باشد؛ در این صورت شعله گاز را زیاد کنید تا آب اضافه تبخیر شود.
مواد لازم:
- روغن به میزان لازم
- پیاز ۱ عدد
- گوشت ۴۰۰ گرم
- رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری
- زردچوبه به میزان لازم
- خلال بادام ۲۰۰ گرم
- زعفران دم کرده ۲ قاشق غذاخوری
- چوب دارچین ۱ عدد
- لیمو عمانی ۴ عدد
- زرشک ۲ قاشق غذاخوری
- نمک به میزان لازم
- فلفل سیاه به میزان لازم
- گلاب ۴ قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
۱- در ماهیتابه ای روی حرارت متوسط کمی روغن بریزید و پیاز را در آن تفت دهید تا نرم شود.
2- گوشت را به آن اضافه کنید و تا تغییر رنگ دهد، تفت دهید. رب گوجه فرنگی و کمی زردچوبه را اضافه کنید و کمی دیگر تفت دهید.
۳- ۲ لیوان آب روی آن ها بریزید و برای ۶۰ دقیقه تا گوشت کاملا پخته و مغز پخت شود، بپزید.
4- خلال بادام، زعفران دم کرده، چوب دارچین و در صورت تمایل لیمو عمانی را اضافه کنید و برای۳۰ دقیقه بپزید تا خلال ها نرم شوند.
۵- در نهایت زرشک را به خورش اضافه کنید، به آن نمک و فلفل بزنید. در صورت تمایل می توانید در این مرحله گلاب را هم اضافه کنید و اجازه دهید تا خورش جا بیفتد.
6- برای سرو چوب دارچین را از خورش خارج کنید، آن را در ظرف مورد نظر بریزید و با برنج میل کنید.
نکاتی در مورد تهیه ی خورش خلال کرمانشاه:
1 - پیاز را خلالی خرد کنید.
1 - پیاز را خلالی خرد کنید.
۲ - از گوشت گوسفندی استفاده کنید. آن را ریز خرد کنید.
3 - اگر از خلال بادام تازه استفاده می کنید نیازی نیست که آن ها را خیس کنید، در غیر این صورت آن ها را برای ۱۵ دقیقه در آب خیس کنید و بعد برای خوش رنگ شدن برای حدود ۵ دقیقه در زعفران دم کرده خیس کنید.
۴ - زرشک را پاک کرده و بشویید.
5 - استفاده از لیمو عمانی و گلاب در این دستور اختیاری است.
تبلیغات متنی
-
تیپ و چهره «قربان» سریال سوجان در ۲۱ سالگی
-
سرقت مسلحانه دندانپزشک قلابی با خواستگاری
-
لغو سهمیه تردد رایگان در محدوده آلودگی هوای تهران
-
با نحسترین ورزشگاه برای فوتبال ایران آشنا شوید
-
ضرغامی: ۷۰ درصد معترضان ۱۸ تا ۳۰ سالهاند
-
ناو ۱۸۶ متری روس که در ساحل ایران پهلو گرفت
-
پیام متفاوت حامد بهداد درباره وقایع اخیر: شماها کی هستین؟
-
روسیه درباره حمله آمریکا به ایران هشدار داد
-
فال روزانه پنجشنبه ۳۰ بهمن ۱۴۰۴ | فال امروز| Daily Omen
-
ادعای فاکس نیوز درباره دستور نظامی ترامپ علیه ایران
-
خلاصه بازی الاهلی قطر ۱ - سپاهان ۰
-
تهران به وضعیت استثنایی آب رسید
-
سرنوشت آسیایی استقلال برای سپاهان هم تکرار شد
-
عکس توجهبرانگیز از وضعیت هماکنون آسمان ایران
-
هادی چوپان در اینستاگرام ناپدید شد!
-
روسیه درباره حمله آمریکا به ایران هشدار داد
-
ادعای فاکس نیوز درباره دستور نظامی ترامپ علیه ایران
-
سرنوشت آسیایی استقلال برای سپاهان هم تکرار شد
-
عکس توجهبرانگیز از وضعیت هماکنون آسمان ایران
-
تصاویر تلخ از یادبود آیدا حیدری در دانشگاه علومپزشکی
-
وال استریت: ایران دیروز خواسته اصلی آمریکا را رد کرد
-
کاخ سفید درباره ایران: فاصله همچنان وجود دارد
-
صداوسیما، سلبریتیها را مقصر وقایع اخیر دانست
-
اولین پیغام رسمی ترامپ بعد از مذاکرات ژنو
-
روز اول ماه رمضان در ایران مشخص شد
-
مذاکرات محرمانه روبیو برای تغییر قدرت در یک کشور خاص
-
اقدام جدید آمریکا علیه خانواده مقامات ایران
-
ماجرای تماسهای فشرده رهبران منطقه با ترامپ
-
آمریکا برای توافق با ایران جدول زمانی تعیین کرد!
-
جزئیات تازه از ساعت کار دستگاههای دولتی در ماه رمضان
-
کپی عصر جدید و نسخه فیک ماه عسل از فردا در صداوسیما
-
پایان مذاکرات امروز ایران و آمریکا در ژنو
-
شش فروند آواکس به مقصد خاورمیانه به پرواز درآمدند
-
اقدام معنادار ایران در تنگه هرمز همزمان با مذاکرات
-
مزارهای بدون سنگ؛ روایتی از چهلم نگین و مجید
-
زیپ شلوار عراقچی مساله برخی رسانهها شد
-
الیزابت سریال پایتخت از منزل شیکش رونمایی کرد
-
ساعت آغاز دور دوم مذاکرات اعلام شد
-
پایان گرمای بهاری با کاهش محسوس دما از فردا
-
اولین خبر رسمی از نتیجه مذاکرات امروز
-
عراقچی از ایران برای ویتکاف سوغاتی برد!
-
«طلا و ناصر» سریال سوجان در پشت صحنه «صبح آخرین روز»
-
استوری خبرساز بازیگر پایتخت بعد از حضور در جشنواره
-
ادعای خبرساز سیانان از پیشنهاد تازه ایران به آمریکا
-
معاون ترامپ: ایران امروز خطوط قرمز ما را نپذیرفت
بانک اطلاعات مشاغل تهران و کرج
-
سالن های آرایش و زیبایی
-
پزشکان پوست و مو
-
آموزشگاه آشپزی در تهران
-
گالری پوشاک
-
اخذ ویزا
-
کاشت ناخن
-
محصولات پزشکی
-
تدریس خصوصی
-
مزون و شوی لباس
-
اعزام دانشجو
-
خدمات آرایشی و زیبایی
-
خدمات درمانی
-
مدارس
-
طلا و جواهر و زیورآلات
-
صرافی
-
محصولات آرایش و زیبایی
-
خدمات حیوانات خانگی
-
مهد کودک
-
مبلمان
-
سیسمونی و نوزاد
-
مراکز درمانی
-
پت شاپ
-
رستوران و تهیه غذا
-
تعمیرات مبل در تهران
-
خدمات تفریح و سرگرمی
-
پزشکان متخصص
-
باشگاه های ورزشی
-
فست فودهای تهران
-
سرویس خواب
-
موبایل
-
دکتر زنان در تهران
-
فروشگاه ها و لوازم ورزشی
-
کافی شاپ و سفره خانه
-
دکوراسیون داخلی
-
لوازم خانگی
-
دندانپزشکان
-
آموزشگاه ها
-
صنایع غذایی
-
تزیینات داخلی
-
خدمات منزل
-
دندانپزشکی کودک
-
آموزشگاه زبان در تهران
-
تشریفات و موسسه پذیرایی
-
خدمات ساختمان
-
فروش و خدمات خودرو
-
پزشکان زیبایی و لاغری
-
آموزشگاه موسیقی
-
خدمات مجالس
-
قالیشویی در تهران
-
سایر خدمات
-
جراحی بینی و زیبایی
-
آموزشگاه هنری
-
آتلیه عکاسی
-
آژانس مسافرتی و هتل
نظر کاربران
خیییییییلی خوشمزه اس عاشقشم
گوشت این خورش باید گوساله باشه چون گوشت گوسفندی آب میشه توی خورش،خلال رو باید با گلاب خیس کرد و همراه گوشت تفت داد تا نرم بشه،بهتره گوشت رو اول با کمی آب روی حرارت بزارید جوش که اومد آبکش کنیم اینکار باعث شفاف شدن خورش میشه،لیمو امانی باید داشته باشه و اینکه زرشک باید حتما سیاه باشه قبل از اضافه کردن به خورش توی روغن در حد یک دقیقه تفت داده بشه بعد به خورش اضافه بشه