جاباما
۱۳۹۰۶۱۶
۳۷۳
۳۷۳
پ

با این روش راحت قلیه ماهی درست کن

قلیه ماهی یکی از غذاهای سنتی جنوب کشور است که خیلی خوش طعم و عطر است. اما با وجود ماهی در این خورش، سختی جدا کردن تیغ‌ها و تمیز کردن ماهی پخت این غذا را می‌تواند مشکل کند.

همشهری آنلاین: قلیه ماهی یکی از غذاهای سنتی جنوب کشور است که خیلی خوش طعم و عطر است. اما با وجود ماهی در این خورش، سختی جدا کردن تیغ‌ها و تمیز کردن ماهی پخت این غذا را می‌تواند مشکل کند.

با این روش راحت قلیه ماهی درست کن

اما این غذا با استفاده از تن ماهی طبخ می‌شود که مشکلات طبخ ماهی را ندارد و مزه خوشایندی به خورش می‌دهد. این غذا را می‌توان برای مهمانی‌ها و مجالس تهیه و در کنار انواع کته و برنج سرو کرد. وجود تمر هندی و سبزیجات معطر، طعم و عطر خوبی به تن ماهی می‌دهد که برای هر سلیقه‌ای خوشایند است.

مواد لازم برای ۴ نفر

۳۰۰ گرم گشنیز تازه پاک‌کرده

۵۰ گرم جعفری تازه پاک‌کرده

۵۰ گرم شنبلیله تازه پاک‌کرده

۱ عدد کنسرو تن ماهی

۱ بسته تمبر هندی

۲ حبه سیر تازه

۱ عدد پیاز

۱ ق‌س آرد

۲ ق‌س رب انار

۱ ق‌س رب گوجه‌فرنگی

نمک به مقدار لازم

فلفل به مقدار لازم

روغن به مقدار لازم

۱. سبزی‌های پاک‌کرده را خوب شسته و در آبکش بریزید تا آب اضافی آن خارج شود، سپس خرد کنید.

۲. تمبر هندی را با مقداری آب جوش مخلوط کنید، خوب هم بزنید و سپس کناری بگذارید.

۳. سیر و پیاز را ریز خرد کنید. در قابلمه‌ای مناسب مقداری روغن ریخته و روی حرارت بگذارید.

۴. سیر و پیاز خردشده را در روغن سرخ کنید و بعد سبزی‌های خردشده را اضافه کنید و تفت دهید تا حجم آنها کم شود.

۵. تمبر هندی حل‌شده در آب را صاف کنید و آب آن را به قابلمه اضافه کنید تا همراه با سبزی‌ها بجوشد. حالا حرارت را کم کنید و خورش را حداقل یک ساعت بجوشانید تا جا بیفتد.

۶. در این فاصله فلفل را اضافه کنید. رب‌ها را هم به خورش بیفزایید تا مزه‌دار شود.

۷. آرد را بدون روغن روی حرارت کمی تفت دهید و به خورش اضافه کنید. بعد از جاافتادن خورش، نوبت اضافه کردن کنسرو تن ماهی است.

۸. بعد از یک ربع جوشیدن و جاافتادن خورش، آن را در ظرف مورد نظر کشیده و با برنج سرو کنید.

فوت و فن

کنسرو تن ماهی و تمبر هندی هر دو نمک دارند، پس نمک را در پایان مرحله پخت اضافه کنید تا خورشتان شور نشود. قبل از باز کردن در کنسرو، آن را به مدت ۲۰ دقیقه بجوشانید.

یه جور دیگه

می‌توانید رب انار را هم از فهرست مواد لازم حذف کنید و فقط از تمبر برای مزه‌دار کردن خورش استفاده کنید.

 

پ
برای دسترسی سریع به تازه‌ترین اخبار و تحلیل‌ رویدادهای ایران و جهان اپلیکیشن برترین ها را نصب کنید.
درآمد ماهیانه 5-20 میلیون از توی خونه با موبایل

آموزش رایگان کسب درآمد 5-20 میلیون ماهیانه از خونه و فقط با یه موبایل ساده رو در یک وبینار رایگان آموزشی یاد بگیر

همراه با تضمین و گارانتی ضمانت کیفیت

پرداخت اقساطی و توسط متخصص مجرب

ايمپلنت با ١٥ سال گارانتي 8/8 ميليون تومان

ویزیت و مشاوره رایگان
ظرفیت و مدت محدود

محتوای حمایت شده

تبلیغات متنی

سایر رسانه ها

    مطالب خواندنی

    ارسال نظر

    لطفا از نوشتن با حروف لاتین (فینگلیش) خودداری نمایید.

    از ارسال دیدگاه های نامرتبط با متن خبر، تکرار نظر دیگران، توهین به سایر کاربران و ارسال متن های طولانی خودداری نمایید.

    لطفا نظرات بدون بی احترامی، افترا و توهین به مسئولان، اقلیت ها، قومیت ها و ... باشد و به طور کلی مغایرتی با اصول اخلاقی و قوانین کشور نداشته باشد.

    در غیر این صورت، «برترین ها» مطلب مورد نظر را رد یا بنا به تشخیص خود با ممیزی منتشر خواهد کرد.

    بانک اطلاعات مشاغل تهران و کرج