سبزی پلو با ماهی؛ غذای محبوب شب عید
قالیشویی بانو_هدر
رستوران پارسیان_D
قالیشویی بانو_هدر
رستوران پارسیان_D
دیاکو_موبایل F دومی
ایرانیان - F داخلی موبایل111
قالیشویی بانو_هدر
رستوران پارسیان_D
ایرانیان - f تبلت1111
تدریس خصوصی امیرکبیر_1
فرش مرتضوی_1
دکتر نداف کرمانی 1
تدریس خصوصی امیرکبیر_3
دکتر نداف کرمانی 3
فرش مرتضوی_3
فرش مرتضوی_ 4
دکتر نداف کرمانی 4
تدریس خصوصی امیرکبیر_4
فرش مرتضوی_2
دکتر نداف کرمانی 2
تدریس خصوصی امیرکبیر_2
دیاکو_F داخلی دومی
ایرانیان - F داخلی1111
۱۰۹۵۱۹۰
۲۹ اسفند ۱۳۹۹ - ۰۸:۱۰
۶۴۶۲
یکی از غذا‌های خوشمزه و پرطرفدار که ایرانی‌ها رسم دارند در شب عید و یا همان شب تحویل سال نو درست کنند، سبزی‌پلو با ماهی است. در این مطلب، طرز تهیه سبزی پلو با ماهی را به شما آموزش خواهیم داد.

برترین‌ها: یکی از غذاهای خوشمزه و پرطرفدار که ایرانی‌ها رسم دارند در شب عید و یا همان شب تحویل سال نو درست کنند، سبزی‌پلو با ماهی است.

سبزی پلو با ماهی

برای طبخ این غذا افسانه‌ی جالبی وجود دارد. گفته‌اند خضرت سلیمان انگشتری داشت که با کمک آن می‌توانست دیو و پری و جن را به خدمت درآورد. از قضا، این انگشتر به دست دیوی افتاد. او خود را به شکل سلیمان درآورد و بر تخت شاهی تکیه زد. سلیمان به نزد قومش رفت، اما کسی او را باور نکرد.

دیو از ترس اینکه مبادا انگشتر دوباره به دست سلیمان بیفتد و او را از تخت به زیر بکشد، انگشتر را در دریا پرت کرد. سلیمان دلشکسته از قومش دور شد، در کرانه‌ی دریا سکونت کرد و مشغول ماهیگیری شد. از اقبال بلندش بود یا خواست خدا، سلیمان ماهی‌ای را صید کرد که انگشتر را بلعیده بود. او انگشتر را به انگشت کرد، به شهر بازگشت، دیو را از تخت پائین کشید و بر جایش تکیه کرد. ماهی خوردن در شب عید تمثیلی از به چنگ آوردن انگشتر با فر ایزدی، ناامید نشدن و بخت اقبال بلند است.

در سراسر ایران و اقوام مختلف ایرانی، رسم‌ورسومات مختلفی وجود دارد و همین تنوع در غذای شب عید هم وجود دارد. مردم در نقاط مختلف ایران در شب عید غذاهای مختلفی مانند سبزی‌پلو با ماهی، آش رشته، رشته‌پلو، قورمه سبزی، دلمه برگ، کوفته محلی، کلم‌پلو شیرازی، خورش قیمه، کوکو سبزی و ... می‌پزند. 

یک رسم جالب که در برخی از اقوام ایرانی وجود دارد، این است که بسیاری معتقدند برای اولین شنبه‌ی سال جدید باید غذاهای رشته‌ای مانند رشته‌پلو، ماکارونی و ... بخورند تا گره‌های زندگی آن‌ها باز شود. یک رسم دیگر این است که، در روز نهم عید که به آن نوروز سلطانی می‌گویند، خانم‌های خانه به‌هیچ عنوان کار نمی‌کنند و آقایان قبول زحمت می‌کنند و برای انجام دادن کارهای خانه آستین بالا می‌زنند.

اما سبزی پلو با ماهی از مرسوم‌ترین غذاها از قدیم تا به امروز بوده است. از زمان‌های قدیم رسم بوده که مادربزرگ‌ها در شب عید سبزی پلو با ماهی درست می‌کردند و همگی دورهم جمع می‌شدند و این شب را درکنارهم جشن می‌گرفتند. اما حالا که امسال هم مانند سال قبل، درگیر ویروس منحوس کرونا هستیم و امکان دورهمی و جمع‌های خانوادگی نیست، بهتر است برای اینکه از تلخی این گرفتاری‌ها کم کنیم، خودمان سنت هرساله را به‌جا آوریم و برای اعضای خانواده‌ی خود، یک سبزی پلو با ماهی فرداعلاء بپزیم. با ما همراه باشید تا طرز تهیه سبزی پلو با ماهی را به شما آموزش دهیم.

سبزی پلو با ماهی

مواد لازم:

  • ماهی (هرنوع ماهی دلخواه): ۲ عدد
  • برنج: ۲پیمانه
  • سبزی معطر (تره، جعفری، گشنیز، شوید و برگ سیر): ۲۵۰ گرم
  • زعفران دم کرده: ۳ قاشق غذا خوری
  • نمک و فلفل: به مقدار لازم
  • سیر: ۲ حبه
  • پیاز: ۲ عدد
  • آبلیمو: ۱/۴ پیمانه
  • سرکه: ۱/۴ پیمانه
  • کره یا روغن مایع: ۲۰۰ گرم

سبزی پلو با ماهی

سبزی پلو با ماهی

طرز تهیه:

۱. ابتدا پیاز و سیر را خرد کنید و با آبلیمو، سرکه، زردچوبه، نمک و فلفل در یک ظرف مخلوط کنید، سپس تکه‌های ماهی را که شسته و خشک کرده‌اید در مواد بگذارید و اجازه دهید در این مواد بماند تا مزه‌دار شود. ماهی‌ها ر زیرو رو کنید.

۲. برنجی را که از قبل در آب و نمک خیس کردیم را در آبکش ریخته و آب آن را دور می‌ریزیم. برنج را در آب درحال جوش می‌ریزیم و تا اندازه‌ای که دانه‌ی برنج با ناخن نصف شود، آن را می‌جوشانیم. بعد برنج را آبکش می‌کنیم.

۳. کمی کره و دو قاشق غذاخوری آب در کف قابلمه بریزید. مقداری زعفران دم کرده هم اضافه کنید و قابلمه را روی شعله قرار دهید.

۴. نان لواش را برش داده و برای ته‌دیگ کف قابلمه که کره و زعفران ریخته‌اید بچینید. یک لایه برنج بریزید و بعد یک لایه سبزی خردشده اضافه کنید و این کار را لایه‌لایه ادامه دهید.

۵. حالا مقداری مخلوط آب و روغن یا کره آب شده‌ی داغ به برنج اضافه کنید و در قابلمه را گذاشته تا برنج بخار کند. بعد شعله را کم کنید تا برنج دم بکشد.

۶. در تابه روغن بریزید و ماهی‌هایی که مزه‌دار شده‌اند را در تابه بچینید و سرخ کنید. روغن اضافی ماهی‌ها را با دستمال روغن‌گیر اشپزخانه بگیرید.

۷. سبزی‌پلو را در ظرف مورد نظر سرو کنید. نوش جان! پیشاپیش سالی پُر از سلامتی و کامیابی برایتان آرزومندیم!

انتشار یافته: 16
در انتظار بررسی:0
Iran (Islamic Republic of)
09:04 - 1399/12/29
دیگه کی میتونه سبزی پلو بخوره
Iran (Islamic Republic of)
09:23 - 1399/12/29
با کدامین درآمد مردم حرص میدین
Iran (Islamic Republic of)
10:20 - 1399/12/29
ممنون. عید شما هم مبارک
Iran (Islamic Republic of)
11:54 - 1399/12/29
اين همه فر و شكوه و نبوت سليمان به اندازه انگشتر نبوده؟ كه انگشتر نشان دهنده جايگاه اون بوده؟
Iran (Islamic Republic of)
12:23 - 1399/12/29
آخه نه اینکه امسال پولم واسه ی سبزی پلو با ماهی کمه
میخوام سبزی پلو با تیییر بخورم
مواد لازم :
علف معطر به جای سبزی های معطر
زغنبوت به جای برنج
تییییر به جای ماهی (تیره دلخواه)
کوفت به جای روغن
اگه دوست دارین نوشیدنی هم دنبالش بخورید اما پول دوغ یا نوشابه ندارید
چی زه شتر شا... شتر بگیرید و بنوشید تازه از کرونا هم پیشگیری عوووق میکنه
Iran (Islamic Republic of)
13:00 - 1399/12/29
ماهی شده کیلویی ۱۵۰ هزار به بالا
واقعا باید گنج قارون داشته باشی برای خرید ماهی
Iran (Islamic Republic of)
14:23 - 1399/12/29
سبزی پلو به اسم افغانستان ثبت شده یعنی یک تکه از سرزمین ایران در زمان قاجار
Iran (Islamic Republic of)
14:56 - 1399/12/29
لطفا بیشتر از این مردم رو شرمنده خانواده نکنید
Iran (Islamic Republic of)
16:04 - 1399/12/29
ما باسبزی پلو شب عید کوکو نمیذاریم اومد نداره وهمش تا آخر سال خواهیم گفت کوکو نیست کوکو نداریم ایننو قدیمها میگفتن
France
16:26 - 1399/12/29
خدایا لذت خوردن رو از ما نگیر! پیشاپیش عید همگی مبارک.
پاسخ ها
محمدامین
Iran (Islamic Republic of)
۱۰:۲۷ - ۱۳۹۹/۱۲/۳۰
خدایا، لذت های زیبای زندگی رو از ما نگیر ، لذت خوردن پیشکش
حاضرم نون خشک بخورم .ولی دل خانوادم و مردم کشورم و در آخر دل خودم، خوش باشه
عید شما هم مبارک
Canada
10:54 - 1399/12/30
ماهی سفید قیمت نجومی داره از خیر ماهی گذشتیم
Iran (Islamic Republic of)
16:44 - 1399/12/30
چقدر این روزها همه عصبانی هستن.نمیشه باهاشون حرف زد بعضی کاربران چقدر عصبانی اند.
Iran (Islamic Republic of)
20:38 - 1399/12/30
اه واقعا خیلی رو اعصاب آدم هستین اومدم دستور نگاه کنم گند زدین توش پول نداری نظر نده مرد موئمن
Iran (Islamic Republic of)
00:05 - 1400/01/15
قانع باشید و از چیزای کوچیک هم لذت ببرید ب جای ماهی کیلو ۱۵۰تومانی ماهی خاری بگیرید کیلوی ۳۰تومان خیلی طعم خوبی داره.ناشکری میکنید چون دوس دارید از همه چیز بهترینارو داشته باشید
نام:
* نظر:
تعداد کاراکترهای مجاز: 450
قوانین ارسال نظر
بانک اطلاعات مشاغل تهران و کرج
شیرآلات زمانی_1
اپیلاسیون نانا 1
فرش ریحان 1
فرش تارنگ_1
اپیلاسیون نانا 3
شیرآلات زمانی_3
فرش ریحان 3
فرش تارنگ_3
اپیلاسیون نانا 4
فرش ریحان 4
فرش تارنگ_4
شیرآلات زمانی_4
شیرآلات زمانی_2
اپیلاسیون نانا 2
فرش ریحان 2
فرش تارنگ_2
شفا_فوترموبایل
قالیشویی نوین_فوتر موبایل
فنی آتل_فوتر موبایل
استیل رگال_فوتر موبایل
رستوران باغ بهشت_فوتر موبایل
رستوران پارسیان_فوتر موبایل
فرش تارنگ_فوتر موبایل
قالیشویی ادیب_فوتر موبایل
تدبیرکالا_فوتر موبایل
کالابرد_فوترموبایل
موسسه خیریه زهرا_فوتر موبایل
دکتر عارفی - موبایل فوتر
بانک کتاب پایتخت_فوتر موبایل
قالیشویی محتشم کاشان_فوتر موبایل
دکتر قدیمی_فوتر موبایل
دیاکو_فوتر موبایل داخلی
قالیشویی بانو_فوترموبایل2
شفا_فوتر
قالیشویی نوین_فوتر
قالیشویی بانو_فوتر2
رستوران پارسیان_فوتر
قالیشویی محتشم کاشان_فوتر
دکتر عارفی - فوتر
کالابرد_فوتر
قالیشویی ادیب_فوتر
استیل رگال_فوتر
تدبیرکالا_فوتر
دکتر قدیمی_فوتر
فنی آتل_فوتر
فرش تارنگ_فوتر
موسسه خیریه زهرا_فوتر
دیاکو_فوتر داخلی
بانک کتاب پایتخت_فوتر
رستوران باغ بهشت _فوتر