تغذيه افراد شب کار

دکتر زهرا عبد اللهي معاون دفتر بهبود تغذيه وزارت بهداشت در گفتگو با سلامتيران با بيان اينکه تغذيه در محيط کاري بايد متناسب با ميزان تحرک بوده و در بازده کاري افراد تاثير زيادي دارد توصيه هايي را براي افرادي كه نوبت‌هاي شب‌كاري دارند، ذکر کرد:
- وعده اصلي غذاي خود را در بعد از ظهر و يك وعده غذايي در نيمه زمان شيفت ميل كنند.
- غذاهاي چرب و سنگين و پرادويه كه سبب خواب‌آلودگي و كاهش كارايي مي‌شود مصرف نكنند.
- در غذاي خود گوشت كم‌چربي (به ويژه ماهي و مرغ) به شكل كبابي يا آب‌پز، سبزي‌هاي تازه و سالاد، نان‌هاي سبوس‌دار، حبوبات و ماست كم‌چرب مصرف كنند.
- از انواع مواد پروتئيني مانند گوشت (به ويژه مرغ و ماهي)، حبوبات، تخم‌مرغ (آب‌پز) استفاده كنند. شير و مواد لبني كم‌چرب از جمله ماست، پنير و كشك نيز علاوه بر تامين املاحي مانند: كلسيم و فسفر، از منابع خوب پروتئين به شمار مي‌روند. غذاهاي پروتئيني با افزايش ناقل‌هاي شيميايي مانند نوراپي نفرين سبب افزايش هوشياري و رفع خوا‌ب‌آلودگي مي‌شوند.
- مصرف يك ليوان شير كم‌چرب همراه با دو عدد خرما قبل از خواب در بهبود خواب كاركنان موثر است.

منبع : Salamatiran.com