خاگینه خرما

برترین ها:

مواد لازم:

• آرد: ۴ قاشق سوپ‌خوری
• بیكینگ‌پودر: ۲ قاشق چای‌خوری
• تخم‌مرغ: ۴ عدد
• ماست: ۴ قاشق سوپ‌‌خوری
• وانیل: یك‌هشتم قاشق چای‌خوری
• پودر قند: ۲ قاشق سوپ‌خوری

روش تهیه:

1 - تخم‌مرغ‌ها را داخل ظرفی بریزید و وانیل را به آن اضافه كنید و با همزن بزنید، سپس ماست را اضافه كرده و به زدن ادامه دهید.

2 - بیكینگ‌پودر، پودر قند و آرد را اضافه كرده، دوباره هم بزنید.

3 - مایه به دست آمده را در ظرف مناسب چرب شده بریزید و در فر با دمای 175 درجه سانتی‌گراد در طبقه وسط به مدت 15 تا 25 دقیقه قرار دهید در حدی كه روی خاگینه بسته شود.

4 - خاگینه را درون سلفون یا كاغذ روغنی قرار دهید تا خشك نشده و راحت‌تر پیچیده شود. باید همان‌طور كه گرم است آن را رول كنید تا ترك نخورد.

5 - هسته خرما را گرفته خرد كرده و با مغز گردو، پودر هل و دارچین مخلوط كنید. روی سطح خاگینه پهن كنید و دوباره آن را رول كنید.

6 - تمام مواد شربت را با هم مخلوط كرده، روی حرارت قرار دهید تا بجوشد و قوام بگیرد. سپس شربت داغ را روی خاگینه سرد ریخته و سرو كنید.

مواد میانی:

• خرمای هسته گرفته و خرد شده: ۲ پیمانه
• گردوی خرد شده: یك پیمانه دارچین: یك قاشق سوپ‌خوری پودر هل: به مقدار لازم

مواد شربت:

• شكر: ۲ پیمانه
• آب: یك پیمانه
• زعفران: به مقدار لازم