فصل پاییز با خوراک لوبیا و کدو حلوایی

وب‌سایت بدونیم - مریم اسدی: پائیز آمده و یکی از معروف ترین میوه های پاییزی کدو حلوایی هست. غذاهای زیادی میشه با کدو درست کرد از جمله این غذای سالم که با کدو و لوبیا درست میشه. من دوست دارم این غذا رو با پنیر چدار، لیمو، جعفری تازه، چیپس تورتیلا و خامه ترش درست کنم.

مواد مورد نیاز:

• ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون
• ۱ قاشق چای خوری فلفل خشک خرد شده
• ۲ عدد پیاز زرد متوسط خرد شده
• ۲ عدد هویج خرد شده
• ۱ عدد فلفل دلمه ای قرمز خرد شده
• ۱ عدد فلفل تند خرد شده
• ۵ حبه سیر خرد شده
• ۳ قاشق چای خوری پودر فلفل قرمز
• ۲ قاشق چای خوری پودر زیره
• ½ قاشق چای خوری پودر دارچین
• ۱ قاشق چای خوری نمک
• ½ قاشق چای خوری فلفل کاین
• ۲۲۵ گرم رب گوجه فرنگی
• ۱ و نیم فنجان پوره کدو
• ۲ فنجان سس سبزیجات
• ۴۲۰ گرم کنسرو لوبیا
• ۲ قاشق غذاخوری آب لیموی تازه
• ۲ فنجان پنیر چدار رنده شده
• ۱ فنجان گشنیز
• چیپس تورتیلا، خمیر ترش و لیمو برای تزئین

طرز تهیه:

۱. روغن را داخل ظرف بزرگی روی حرارت متوسط داغ کنید. فلفل خشک خرد شده، پیاز، هویج و فلفل دلمه ای را به آن اضافه کنید و به مدت ۵ دقیقه در روغن سرخ کنید تا مواد نرم و مایل به قهوه ای شوند. سپس فلفل تند، سیر و ادویه جات را اضافه کنید و بگذارید چند دقیقه دیگر روی حرارت بماند.


۲. رب گوجه یا گوجه رنده شده، پوره کدو و لوبیا را اضافه کنید و خوب هم بزنید. شعله گاز را زیاد کنید تا بجوشد. سپس شعله را کم کنید درب آن را ببندید و بگذارید به مدت نیم ساعت آرام آرام بجوشد. در این مدت چند بار مواد را هم بزنید.


۳. غذا را از روی اجاق گاز بردارید و آب لیمو را داخل آن بریزید. سپس غذا را داخل سوپ خوری بریزید و روی آن پنیر، گشنیز و تورتیلا بریزید و داغ میل کنید.