مربعات باللوز؛ شیرینی هایی که به درد نوروز میخورند

مواد لازم:

• آرد: ۲ پیمانه
• زرده تخم مرغ: یک عدد
• عسل: یک قاشق سوپ خوری
• مارگارین (سرد): ۱۰۰ گرم
• گلاب: ۲ تا ۳ قاشق سوپ خوری
• نمک: یک پنسه

مواد لازم میانی:

• بادام (آسیاب شده): 250 گرم
• شکر (دانه ریز): 100 گرم
• دارچین: یک قاشق چای خوری
• کره (نرم): یک قاشق سوپ خوری
• گلاب: یک قاشق سوپ خوری
• عسل: برای شهد
• بادام (با پوست): برای تزیین
• بادام (پرک): برای تزیین

طرز تهیه مواد میانی:

همه مواد میانی را با هم مخلوط کنید و به صورت توپ های کوچک درآورید.

طرز تهیه خمیر:

۲ پیمانه آرد را به همراه مارگارین سرد و نمک در غذاساز ریخته و مخلوط کنید. سپس زرده تخم مرغ و عسل را افزوده و دوباره مخلوط کنید. در آخر ۲ تا ۳ قاشق گلاب را کم کم اضافه کرده تا خمیر جمع شود.

مدل بقچه ای:

خمیر را با وردنه به ضخامت ۳ میلیمتر باز کنید و با کاتر گرد برش دهید. یکی از توپ های بادامی را داخل آن بگذارید و به صورت بقچه ببندید و وسط آن یک بادام کامل بگذارید. چهار طرف لبه های باز آن را کمی سفیده تخم مرغ بزنید و با انگشت به هم بچسبانید.

مدل گرد:

خمیر را با کاتر گرد کوچک تر برش بزنید. از توپ های بادامی داخل آن بگذارید و به صورت گرد ببندید. روی آن را با سفیده تخم مرغ رومال کنید و یک پرک بادام روی آن بگذارید و آن را در فر از پیش گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت ۱۵ دقیقه یا تا زمانی که سطح آن کمی طلایی شود بپزید.

۲ قاشق سوپ خوری عسل را با کمی آب گرم رقیق کنید. بعد از پخت و تا زمانی که هنوز شیرینی گرم است آن را با شهد رومال کنید.