سالادهای بهاری، طراوتی اشتها آور

برترین ها: نحوه درست کردن این سالادها بسیار آسان است. فقط خلاقیت به خرج دهید و از سبزیجات، نخود سبز، مارچوبه، ترب و گیاهان معطر استفاده کنید.

۱. سالاد مارچوبه، تن ماهی، تخم مرغ، سیب زمینی قرمز و ترب

مواد لازم:

• مارچوبه با ساقه های ضخیم و پوست کنده
• سیب زمینی قرمزهای کوچک، دو نیم یا چهارتکه شده
• نیم فنجان روغن زیتون
• 3 فنجان ترب قرمز خرد شده
• 3 عدد تخم مرغ آب پز خرده شده
• سبزیجات دلخواه
• 300 گرم تن ماهی

مارچوبه را ۴ تا ۵ دقیقه در آب بجوشانید. سپس آن را در ظرف آب سرد بریزید تا سرد شود. آب آن را بگیرید و بگذارید خشک شود. سیب زمینی را در قابلمه بریزید و آنقدر آب بریزید تا آن سیب زمینی ها را بپوشاند و ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بجوشانید. سپس آب آنها را بگیرید و بگذارید سرد شوند. نمک و فلفل و سس ادویه دار بزنید تا جذب آنها شود.

مارچوبه را در کاسه بزرگی بریزید و ۲ قاشق سس بزنید و هم بزنید. سیب زمینی ها را اضافه کنید و اگر سس آن کم بود یک قاشق دیگر هم سس بزنید. ترب خرد شده و سبزیجات دلخواهتان را اضافه کنید. تخم مرغ و تن ماهی را هم بیفزایید.

۲. سالاد لوبیا سفید و تن ماهی و کلم قرمز

مواد لازم:

• کلم قرمز، خرده شده
• 
  
• نمک و فلفل سیاه
• لوبیا سفید کنسروی
• کرفس خرد شده
• تن ماهی

از هر کدام از مواد فوق به میزان دلخواه استفاده کنید. همه مواد را با هم مخلوط کنید و نمک و فلفل بزنید. سس ادویه دار و سرکه به آن بزنید و مخلوط کنید. برای تزئین از جعفری استفاده کنید.

۳. سالاد آووکادو و انبه

مواد لازم:

• 3 قاشق پیازچه ساطوری شده
• 4 قاشق سرکه
• 1 قاشق تخم گشنیز
• 3 قاشق روغن زیتون
• 1 انبه رسیده بزرگ، خرده شده
• 2 عدد آووکادوی کوچک، خرده شده
• سبزیجات دلخواه

پیازچه ها، سرکه و تخم گشنیز را با هم مخلوط کنید. کم کم روغن زیتون را اضافه کنید. نمک و فلفل چاشنی آن کنید. به آن سس دلخواه را بزنید. سپس سبزیجات، آووکادو و انبه را مخلوط کرده و این سس را به آن اضافه کنید.

۴. سالاد سبزیجات، نارنگی و رازیانه

مواد لازم:

• نیم فنجان روغن زیتون
• 2 قاشق سرکه
• 2 قاشق پیازچه خرد شده
• 1 قاشق کوچک پوست رنده شده نارنگی
• سبزیجات معطر
• 2 پیاز رازیانه کوچک، خرد شده
• 4 نارنگی، پوست کنده

روغن زیتون، سرکه، پیازچه و پوست نارنگی را با هم مخلوط کنید. نمک و فلفل بزنید. سبزیجات را در چهار بشقاب تقسیم کنید. رازیانه ها و نارنگی ها را هم در این ۴ بشقاب تقسیم کنید. نمک و فلفل بزنید. سس را روی آنها بریزید.

۵. سالاد کنگر، کرفس و پارمزان

مواد لازم:

• 3 قاشق روفن زیتون
• 3 قاشق آب لیموی تازه
• نمک و فلفل سیاه
• 12 شاخه کنگر کوچک
• 1 فنجان کرفس خرد شده
• 3 قاشق جعفری تازه ساطوری شده
• 2 قاشق نعناع تازه ساطوری شده
• پنیر پارمزان رنده شده

روغن زیتون و آب لیمو را در کاسه متوسطی مخلوط کنید. به آن نمک و فلفل بزنید. برگ ها و پوست کنگرها را بکنید تا مغز کنگر بماند. سپس کنگرها و کرفس و مواد دیگر را با هم مخلوط کرده و سس را روی آن بریزید. حالا این مخلوط را در بشقابی سرو کنید و با پارمزان رنده شده تزئین کنید.