طرز تهیه سوپ سرد سبزیجات فلفلی مرحله به مرحله

روزنامه خراسان: ‌ می‌خواهیم طرز تهیه یک پیش‌عذای سرد و خوشمزه را به شما آموزش دهیم. سوپ سبزیجات سرد مکزیکی با پوره‌ای از سبزیجاتی مثل خیار و فلفل دلمه‌ای تهیه می‌شود.

مواد لازم:

• فلفل دلمه‌ای متوسط: ۴ عدد
• گوجه فرنگی بزرگ: ۲ عدد
• خیار پوست کنده و برش خورده (ترجیحا بدون دانه): ۲ عدد
• سیر: ۲ حبه
• سرکه سفید: ۲ قاشق غذاخوری
• نمک: به میزان لازم
• روغن زیتون: ۵ قاشق غذاخوری
• آب لیمو: یک ونیم قاشق غذاخوری
• پیاز خرد شده: ۲ قاشق غذاخوری

طرز تهیه:

۱. تعدادی از فلفل دلمه‌ای‌ها و گوجه فرنگی‌ها را به صورت مکعبی خرد کنید تا هر کدام به اندازه یک چهارم فنجان برسد. باقی فلفل دلمه ای‌ها و گوجه‌ها را هم خرد کنید و داخل مخلوط کن قرار دهید. خیار، سیر، سرکه، نمک و سه قاشق غذا خوری روغن را به مواد داخل مخلوط کن اضافه کنید تا زمانی که کاملا نرم شود.

۲. یک چهارم فنجان باقی مانده فلفل دلمه‌ای و گوجه فرنگی را در یک کاسه کوچک با هم ترکیب کنید. پیاز‌ها و یک قاشق غذا خوری آب لیموی باقی مانده را هم به آن‌ها اضافه کنید و هم بزنید.

۳. سوپ را به صورت مساوی در شش کاسه بریزید. روی هر کاسه از مخلوط گوجه و فلفل بریزید. سپس دو قاشق غذا خوری روغن زیتون باقی مانده را نیز به صورت مساوی روی همه سوپ‌ها بریزید.

نکته:

این سوپ مناسب ذائقه کسانی است که پوره سرد سبزیجات را می‌پسندند.