جاباما
۱۰۸۶۲۷۳
۱۱ نظر
۵۰۶۷
۱۱ نظر
۵۰۶۷
پ

طرز تهیه شامی گیلانی؛ طعمی که باید تجربه کرد

شامی گیلانی یکی از غذا‌های محلی و پرطرفدار است بسیار هم طعم عالی و بی‌نظیری دارد. پیشنهاد می‌کنیم اگر هوس یک غذای محلی کرده‌اید، دست به کار شوید و شامی گیلانی را طبق دستور محلی‌ها درست کنید.

ایرنا زندگی: شامی گیلانی یکی از غذا‌های محلی و پرطرفدار است بسیار هم طعم عالی و بی‌نظیری دارد. پیشنهاد می‌کنیم اگر هوس یک غذای محلی کرده‌اید، دست به کار شوید و شامی گیلانی را طبق دستور محلی‌ها درست کنید.

طرز تهیه شامی گیلانی؛ طعمی که باید تجربه کرد

مواد لازم:

  • گوشت گوسفند بدون چربی: ۵۰۰ گرم
  • لپه: ۵۰۰ گرم
  • فلفل، نمک، زردچوبه: به میزان لازم
  • پیاز: ۱ عدد متوسط
  • آب: به مقدار کافی
  • تخم مرغ: ۴ عدد درشت
  • زعفران دم کشیده: یک قاشق غذاخوری
  • روغن مایع: به مقدار لازم

طرز تهیه شامی گیلانی؛ طعمی که باید تجربه کرد

طرز تهیه شامی گیلانی؛ طعمی که باید تجربه کرد

طرز تهیه:

۱. برای تهیه شامی پوک گیلانی یا شامی رشتی ابتدا باید لپه‌ها را خیس کنید. لپه‌ها باید در شامی حسابی له و ناپیدا شوند پس بهتر است لپه‌ها را چند ساعت در آب بخیسانید و چند بار هم آب آن‌ها را عوض کنید. بعد از چند ساعت خیس خوردن لپه‌ها، آن‌ها را بپزید. لپه‌ها باید خوب پخته شوند و بعد از پخت آبکش کنید. گوشت را هم بعد از شستن، بپزید.

برای پختن گوشت یک عدد پیاز متوسط را به دو نیم تقسیم کنید. گوشت، پیاز و آب را در یک قابلمه بریزید و فلفل و زردچوبه هم به آن اضافه کنید. میزان آب باید به قدری باشد که در پایان پخت گوشت چیزی از آن باقی نمانده باشد. گوشت را روی شعله ملایم گاز بپزید و وقتی گوشت کاملا پخت و آب داخل قابلمه کشیده شد اجازه دهید کمی سرد شود.

۲. اگر بخواهید به روش سنتی و گیلانی‌های قدیمی عمل کنید باید گوشت را ریش ریش کنید و لپه‌ها را با گوشتکوب له کنید و سپس گوشت و لپه را با هم مخلوط کنید و حسابی ورز دهید تا یک مایه یکدست حاصل شود و لپه و گوشت از هم قابل تشخیص نباشند. اگر هم فرصت ندارید گوشت و لپه را در غذاساز بریزید و با هم مخلوط کنید. سپس تخم‌مرغ، زعفران، فلفل، نمک و زردچوبه را به مایه گوشت و لپه اضافه کنید و حسابی ورز دهید تا تمام مواد خوب با هم مخلوط و یکدست شوند.

طرز تهیه شامی گیلانی؛ طعمی که باید تجربه کرد

بهتر است مایه شامی پوک گیلانی را به مدت یک ساعت در یخچال بگذارید تا استراحت کند. روی ظرف سلفون بکشید. برای هر عدد شامی پوک گیلانی یا رشتی مقداری از مایه به اندازه یک گردو بردارید، کف دست گرد کنید و با انگشت یک سوارخ وسطش درست کنید. مقداری روغن مایع در ماهیتابه بریزید، وقتی روغن داغ شد شامی‌ها را در ماهیتابه بریزید سرخ کنید. وقتی رنگ شامی طلایی شد آن را از ماهیتابه بیرون بیاورید و در ظرف مورد نظر بچینید.

پ
برای دسترسی سریع به تازه‌ترین اخبار و تحلیل‌ رویدادهای ایران و جهان اپلیکیشن برترین ها را نصب کنید.
درآمد ماهیانه 5-20 میلیون از توی خونه با موبایل

آموزش رایگان کسب درآمد 5-20 میلیون ماهیانه از خونه و فقط با یه موبایل ساده رو در یک وبینار رایگان آموزشی یاد بگیر

محتوای حمایت شده

تبلیغات متنی

سایر رسانه ها

    نظر کاربران

    • آرام

      عالیه.من عاشقشم.

    • بدون نام

      جوش شیرین هم میخواد وگرنه پف نمیکنه

    • دلبر

      اومممم. بی نظیره

    • بدون نام

      نیم کیلو گوشت گوسفندی خالص !!!

    • Light

      من اعتراض دارم! خوشبختی در ساده‌زیستیه و شما دارید تبلیغ زندگی لاکچری می‌کنید!

      پاسخ ها

      • سویل

        کی گفته خوشبختی در ساده زیستیه؟؟ از خودت حرف درمیاری چرا!!

      • بدون نام

        بله واقعا راست میگید زندگی ساده بهتر از زندگی پر زرق و برقه
        ولی هر کس نظر خودشو داره چون باسه خودش زندگی میکنه نه باسه دیگران

      • Light

        سویل خانم حرف من فقط کنایه بود. متوجه نشدی واقعا؟!

    • منیره شفیعی

      شامی گیلانی با نخود و لپه باهم یک کیلو ودوتا پیاز روبا یک سیب زمینی متوسط میزاریم میپزه وقتی ابش تموم شد همه رو چرخ می کنیم و به همون میزان گوشت گاو پخته شده وریش ریش شده رو به مواد چرخ شده اضافه می کنیم و با هم مخلوط می کنیم به اندازه شام شبمون یا افطاری بسته بندی می کنیم میزاریم فریزر هر بسته رو با یک الی دوتا تخم مرغ سرخ میکنیم یک دهم شام های ما در طول سال رو ساپرت میکنه

    • رزالین

      ما جوش شیرین نریختیم ولی خوشمزه شد

    • رزالین

      ما جوش شیرین نریختیم ولی خوشمزه شد

    ارسال نظر

    لطفا از نوشتن با حروف لاتین (فینگلیش) خودداری نمایید.

    از ارسال دیدگاه های نامرتبط با متن خبر، تکرار نظر دیگران، توهین به سایر کاربران و ارسال متن های طولانی خودداری نمایید.

    لطفا نظرات بدون بی احترامی، افترا و توهین به مسئولان، اقلیت ها، قومیت ها و ... باشد و به طور کلی مغایرتی با اصول اخلاقی و قوانین کشور نداشته باشد.

    در غیر این صورت، «برترین ها» مطلب مورد نظر را رد یا بنا به تشخیص خود با ممیزی منتشر خواهد کرد.

    بانک اطلاعات مشاغل تهران و کرج