طرز تهیه انواع سس (۲)

برترین ها: در بیشتر دستورهای غذایی نام سس های مختلفی را می شنویم که شاید برایمان آشنا نباشند. یا با روش تهیه آنها آشنا نباشیم. برای اینکه بتوانید مواد اصلی تشکیل دهنده سس ها را بدانید و آنها در خانه درست کنید، در این مطلب چندین قسمتی با ما همراه باشید.

طرز تهیه انواع سس (1)

سس سالاد ایتالیایی

• زمان تهیه: ۵ دقیقه

مواد لازم

• 1 قاشق سوپخوری پودر سیر

• 1 قاشق سوپخوری پودر پیاز

• 1 قاشق سوپخوری شکر سفید

• 2 قاشق سوپخوری پونه کوهی

• 1 قاشق چایخوری پودر فلفل سیاه

• ¼ قاشق سوپخوری آویشن

• 1 قاشق چایخوری ریحان خشک

• 1 قاشق چایخوری جعفری خشک

• 1 قاشق چایخوری دانه کرفس

• 2 قاشق چایخوری نمک

• 2/3 پیمانه روغن

• 2 قاشق سوپخوری آب

• ¼ پیمانه سرکه سفید

طرز تهیه

1. برای تهیه سس سالاد ایتالیایی، ابتدا در یک کاسه، نمک، پودر سیر، شکر، پودر پیاز، پونه، فلفل، آویشن، ریحان، جعفری و دانه کرفس را با هم مخلوط کنید.

2. این مخلوط را در یک ظرف دربسته نگه دارید.

3. در زمان استفاده از این سس، 1/4 پیمانه سرکه سفید، 2/3 پیمانه روغن، 2 قاشق سوپخوری آب را با 2 قاشق غذاخوری از مخلوط بالا ترکیب کنید.


سس تریاکی

• زمان تهیه: ۵ دقیقه

مواد لازم

• ۱/۴ پیمانه سس سویا

• ۴ قاشق غذاخوری شکر

• ۱/۴ پیمانه سرکه قرمز (بالزامیک)

• ۱ قاشق چایخوری زنجبیل تازه رنده شده

• ۱ حبه سیر رنده شده

طرز تهیه

۱. برای تهیه سس تریاکی، در یک کاسه، سس سویا، سرکه، شکر، زنجبیل و سیر رنده شده را با هم مخلوط کنید.

۲. این سس را در یک ظرف دردار برای استفاده در غذاها نگه دارید.


سس بشامل

• زمان تهیه: 15 دقیقه

مواد لازم

• 100 گرم کره

• یک پیمانه شیر

• 2 قاشق غذاخوری آرد

طرز تهیه

1. برای تهیه سس بشامل، ابتدا کره و آرد را در یک تابه بر روی حرارت ملایم تفت دهید.

2. شیر را اضافه کنید و خوب هم بزنید.

3. تا زمانی هم بزنید که یک مایه غلیظ درست شود. آن را از روی حرارت بردارید.


سس سالاد روسی

• زمان تهیه: ۱۵ دقیقه

مواد لازم

• نصف پیمانه سس مایونز

• ۱/۳ پیمانه سس گوجه فرنگی

• ۱ قاشق غذاخوری سرکه قرمز

• ۱ قاشق غذاخوری پیازچه خرد شده

• نمک و فلفل

طرز تهیه

۱. برای تهیه سس سالاد روسي، در یک کاسه کوچک، سس مایونز، سس گوجه فرنگی، سرکه، پیازچه، نمک و فلفل را بریزید و خوب هم بزنيد تا کاملا با هم مخلوط شوند.

۲. این سس را در یخچال بگذاريد تا هر زمان که خواستید، از آن استفاده کنید.


سس استیک کنجدی

• زمان تهیه: 15 دقیقه

مواد لازم

• 1/4 پیمانه سس تاهینی

• 2 قاشق غذاخوری سس سویا

• 1 قاشق غذاخوری سس مایونز

• 1 حبه سیر خرد شده

• 1.5 قاشق چایخوری زنجبیل

• 1 قاشق چایخوری فلفل قرمز

• ¼ پیمانه آب

طرز تهیه

1.برای تهیه سس استیک کنجدی، ابتدا سس تاهینی (بخارا)، سس سویا، سس مایونز، سیر، زنجبیل و فلفل با هم در یک کاسه مخلوط کنید.

2. به تدریج آب را به مخلوط اضافه کنید و به هم بزنید تا زمانی که مخلوطی یکدست بدست آید.

3.سس استیک کنجدی را در یخچال قرار دهید و هر زمان که نیاز داشتید از آن استفاده کنید.


سس تارتار

• زمان تهیه: ۱۰ دقیقه

مواد لازم

• 100 گرم خیار شور

• یک قاشق غذاخوری آب لیموی تازه

• 500 گرم سس مایونز

• 50 گرم پیازچه

• 1 عدد تخم‌مرغ آب‌پز

• یک حبه سیر

• 2 قاشق ‌غذاخوری جعفری خرد شده

• نمک و فلفل

طرز تهیه

1. برای تهیه سس تارتار، ابتدا خیار شور را رنده کنید و آب آن را بگیرید.

2.پیازچه را ساطوری خرد کنید. تخم‌مرغ پخته شده را رنده کنید.

3. در یک کاسه، مواد بالا را همراه با آب لیمو، سس مایونز، سیر، جعفری، نمک و فلفل را در ظرفی بریزید و هم بزنید. سپس در یخچال قرار داده تا در زمان نیاز از آن استفاده کنید.


سس استیک

• زمان تهیه: ۵ دقیقه

مواد لازم

• 1 ¼ پیمانه سس گوجه فرنگی

• 2 قاشق غذاخوری پودر خردل

• 2 قاشق غذاخوری سرکه سیر یا بالزامیک

• 1.5 قاشق غذاخوری سرکه سیب

• 4 قطره سس فلفلی تاباسکو

• نصف قاشق چایخوری نمک

• نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه و قرمز

طرز تهیه

1. برای تهیه سس استیک، در یک کاسه متوسط، سس گوجه فرنگی، خردل، سرکه سیر یا بالزامیک، سرکه سیب، سس تاباسکو، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید.

2. این سس را به یک شیشه منتقل کنید و بگذارید خنک شود و زمانی که مورد نیاز است استفاده کنید.


سس تاهینی

• زمان تهیه: ۱۵ دقیقه

مواد لازم

• ۲ قاشق غذاخوری دانه کنجد

• نصف قاشق چایخوری روغن کنجد

• ¼ قاشق چایخوری نمک

• ¼ پیمانه آب ولرم

طرز تهیه

۱. برای تهیه سس تاهینی، ابتدا دانه های کنجد را در یک مخلوط کن، آسیاب كنيد تا صاف و یکدست شوند.

۲. روغن کنجد و نمک را اضافه كنيد و دوباره هم بزنيد.

۳. آب را به آرامي اضافه كنيد و هم زدن را ادامه دهيد تا يك مخلوط یکدستی بدست آيد.