پیتزا کالزونه، پیتزایی از قلب رم

آشپزآنلاین:

مواد لازم:

مناسب برای 8 نفر

• گوشت چرخ شده گوساله : نیم کیلو
• پیاز خرد شده : یک پیمانه
• فلفل دلمه خرد شده : یک پیمانه
• پپرونی درشت خرد شده : 100 گرم
• سس پیتزا :450 میلی لیتر
• کنسرو قارچ خرد شده و آب گرفته : یک قوطی
• پودر رازیانه : 1/2 قاشق چایخوری
• پودر آویشن :1/2 قاشق چایخوری
• پودر نعناع : 1/2 قاشق چایخوری
• تخم مرغ : 2 عدد
• شیر : یک پیمانه
• روغن مایع : یک قاشق سوپخوری
• آرد : یک پیمانه
• پنیر نازک ورقه شده مثل موزارلا : 450 گرم
• پنیر پارمسان رنده شده : 1/4 پیمانه

دستور پخت:

۱- گوشت، پیاز و فلفل را در یک قابلمه بزرگ بریزید، روی حرارت کم قرار دهید به طوری که آب بیاندازد.

۲- آن را با حرارت متوسط در حدی بپزید که گوشت قهوه‌ای رنگ و سبزیجات نرم شوند.

۳- پپرونی، سس پیتزا، قارچ و پودر سبزیجات معطر را مخلوط و به مایه گوشت اضافه کنید.

۴- درب ظرف را کنار بگذارید تا محتوی قابلمه به جوش بیاید، سپس حرارت را کم کنید و گاهی محتویات ظرف را به هم بزنید.

۵- برای روی پیتزا، در کاسه کوچکی تخم مرغ‌ها، شیر و روغن را مخلوط و با همزن برقی به مدت یک دقیقه به هم بزنید؛ آرد را اضافه کنید و به هم زدن را ادامه دهید تا مایه یک نواختی حاصل شود.

۶- یک ظرف مستطیل شکل پیرکس را در اندازه مناسب انتخاب، کف و اطراف آن را چرب کنید.

۷- مایه گوشت را داخل ظرف بریزید، ورقه‌های پنیر را روی آن بچینید.

۸- مایه آرد و تخم مرغ را به طور یکنواخت روی آن بریزید تا تمام مواد زیر خود را بپوشاند.

۹- پنیر رنده شده را روی آن بپاشید.

۱۰- ظرف را به مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه در فر ۴۰۰ درجه فارنهایت (۲۰۴ درجه سانتیگراد) قرار دهید تا روی آن پف کرده و طلایی شود. بلافاصله پس از تهیه سرو کنید.