مسقطی زردآلو

سایت کدبانو:

مواد لازم:

• برگه زردآلو: 225 گرم
• شکر: 50 گرم
• مغز بادام : 50 گرم
• کمپوت فیله پرتقال: 50 گرم
• زرده تخم مرغ: 1 عدد
• شکر: 1 قاشق غذاخوری
• خامه و پودر دارچین: به دلخواه
• آب: 45 میلی لیتر

طرز تهیه:

۱. ابتدا برگه های زردآلو را به مدت ۵ تا ۱۰ دقیقه در مقداری آب خیس کنید تا سنگ ریزه های آن کاملا خارج شود. برگه ها را با چاقوی خیلی تیز، ریز خرد کرده و در قابلمه مناسب با در بسته به مدت ۲۰ دقیقه بپزید.

۲. در این مرحله شکر را اضافه کنید و مجددا ۱۰ دقیقه دیگر بپزید تا آب آن کاملا گرفته شود.

۳. حال بادام خرد شده و کمپوت فیله پرتقال را اضافه کنید و ظرف را از روی حرارت بردارید.

۴. در یک کاسه کوچک زرده تخم مرغ و شکر را آنقدر بزنید تا ذرات شکر کاملا حل شود و بعد مواد را روی کاغذ روغنی پهن کنید، سپس سطح این مخلوط را به کمک یک چاقو، کاملا صاف کنید و با کمک همان کاغذ مواد را رول کنید و آن را حداقل به مدت ۳ ساعت در یخچال قرار دهید. این دسر را می توان با خامه و دارچین تزیین کرد.

نکته ۱: توجه داشته باشید که حتما برگه های طبخ شده غلیظ شود و دیگر آب اضافه نداشته باشد.

نکته ۲: درصورتی که کمپوت فیله پرتقال در دسترس نبود، می توانید مقداری فیله پرتقال را با شکر بپزید.