کلم پلو، پلویی ساده و خوشمزه

سایت مواد لازم:

مواد لازم:

• کلم خرد شده : یک کیلو
• برنج : یک کیلو
• گوشت چرخ شده : ۵۰۰ گرم
• ریحان : ۴۰۰ گرم
• ترخان : ۲۵۰ گرم
• جعفری : ۲۰۰ گرم
• پیاز : ۲ عدد
• زعفران : ۳ قاشق
• روغن : به مقدار لازم
• نمک و فلفل : به مقدار لازم
• ادویه پلویی : یک قاشق مرباخوری

طرز تهیه:

۱. گوشت را به همراه یک عدد پیاز رنده شده ( متوسط ) چنگ می زنیم . به اندازه سرگنجشکی برداشته و در دست گرد می کنیم در آرد می غلتانیم و بعد در روغن کمی سرخ می کنیم.

۲. کمی روغن در تابه ریخته یک عدد پیاز را خرد می کنیم و تفت می دهیم تا بلوری شود. کلم را اضافه کرده و به مدت ۱۰ تا ۱۲ دقیقه با حرارت ملایم می چرخانیم . نمک، فلفل، زردچوبه، ادویه و زعفران را ریخته دوباره کمی هم می زنیم.

۳. برنج را خیس کرده بعد از کمی پخت ریحان، جعفری و ترخان خرد شده را اضافه کرده مانند سبزی پلو آبکش می کنیم.

۴. روغن ته قابلمه می ریزیم مقداری برنج در قابلمه ریخته و از مایع کلم و کوفته ریزها روی آن می ریزیم دوباره برنج ریخته و مواد را روی آن می ریزیم تا مواد تمام شود. قابلمه را روی حرارت گذاشته تا دم برنج بالا بیاید. دمکنی می گذاریم تا برنج دم بکشد.