مرغ سرخ شده با سس خامه و خردل

برترین ها:

مواد لازم براي 4 نفر

• روغن آفتابگردان يا ذرت: ۴ قاشق غذاخوري
• ران يا سينه مرغ خرد کرده: ۸۰۰ گرم
• هويج خرد کرده: ۱۵۰ گرم
• تره فرنگي متوسط: ۱ عدد (خرد شده)
• سير پوست کنده: ۲ حبه
• آب جوش: ۱۵۰ ميلي ليتر
• آبليمو: ۳ قاشق غذاخوري
• جعفري ساطوري: ۲ قاشق غذاخوري
• خامه سفت: دو سوم قاشق غذاخوري
• سس خردل: ۱ قاشق غذاخوري
• نمک و فلفل: به ميزان لازم

روش تهيه

1 - روغن را در يک تابه روي شعله متوسط داغ کرده و تکه‌هاي مرغ را در آن سرخ کنيد (هر طرف حدود 5 دقيقه) تا روي آن طلايي شود. هنگام سرخ کردن کمي نمک اضافه کنيد، سپس مرغ را از تابه خارج کنيد.

2 - هويج و تره فرنگي را 3 دقيقه در همان تابه تفت دهيد، سپس سير را اضافه کرده و يک دقيقه ديگر تفت دهيد.

3 - آب و آبليمو را به سبزيجات اضافه کرده و مرغ را به تابه برگردانيد و سبزيجات را همراه نيمي از جعفري روي آن قرار دهيد. شعله را کم کرده و مواد را با در بسته 30 دقيقه بپزيد. (اگر از ران مرغ استفاده مي‌کنيد، به مدت پخت 15 دقيقه اضافه کنيد.)

4 - مجدداً مرغ را از تابه خارج کرده و شعله را زياد کرده و 5 دقيقه بجوشانيد تا سس غليظ شود. سپس خامه و خردل و کمي نمک و فلفل به آن اضافه کنيد.

مرغ را به تابه برگردانده و باقي جعفري را روي آن پاشيده و با برنج، نان يا پاستا سرو کنيد.