ناهار امروز؛ پيراشكي مرغ و پنير

مجله آشپزی مثبت - زهرا تيموري: یکی از غذاهایی که معمولا همه اعضای خانواده دوست دارند،پیراشکی است. تهیه آن هم کار سختی نیست. کافی است خمیر پیراشکی را تهیه کنید و این پیراشکی خوشمزه را به راحتی در منزل درست کنید. این غذا را می توانید با سس گوجه فرنگی سرو کنید.

۱. پياز را پوست گرفته و خرد كنيد. قارچ را هم بشوييد و ريز خرد كنيد. فلفل دلمه‌اي را هم پاك كرده، شسته و نگيني خرد كنيد.

۲. در تابه‌اي كمي روغن ريخته و روي حرارت بگذاريد. پياز، قارچ و فلفل‌دلمه‌اي را در روغن تفت دهيد. مرغ پخته‌شده را ريش‌ريش كرده و به تابه اضافه كنيد.

۳. براي مزه‌دار كردن مواد داخل تابه نمك، فلفل، زردچوبه و آويشن را اضافه كرده و با مواد مخلوط كنيد. حالا حرارت را خاموش كنيد و پنير پيتزاي رنده شده را اضافه كرده و تابه را كنار بگذاريد.

۴. خمير پيراشكي را آماده كرده، وسط آن به اندازه يك قاشق سوپخوري از مواد بگذاريد و بعد دو لبه خمير را به هم بچسبانيد و كمي فشار دهيد تا مواد در حين سرخ شدن بيرون نريزند. همه پیراشکی ها را به همين شكل درست کنید.

۵. در تابه‌اي مقداري روغن ريخته و روي حرارت بگذاريد. پس از داغ شدن روغن، پيراشكي‌هاي آماده را در روغن سرخ كنيد.

۶. بعد از سرخ شدن هر دو طرف پيراشكي‌ها، آنها را از روغن خارج كرده و روي دستمال آشپزخانه بگذاريد تا روغن اضافي آن گرفته شود.