كوكي مربايي

برترین ها:

مواد لازم

• كره: 150 گرم
• شكر ريز: 150 گرم
• بیكينگ‌پودر: يك قاشق چاي‌خوري
• رنده جوز هندي: يك قاشق چاي‌خوري
• پنير خامه‌اي: 125 گرم
• تخم‌مرغ: يك عدد
• آرد: 375 گرم
• مارمالاد دلخواه: به ميزان لازم

روش تهيه:

۱- كره، شكر، بیكينگ‌پودر و جوز هندي را با همزن برقي بزنيد تا صاف و يكدست شود، سپس پنير و تخم‌مرغ را به مواد اضافه كنيد تا خمير نرمي حاصل شود.

۲- خمير را به ۲ قسمت مساوي تقسيم كنيد و در نايلوني گذاشته و به مدت تقريبي ۲ ساعت در يخچال نگه داريد.

۳- نيمي از خمير را روي سطحي آردپاشي شده باز كنيد و با كاتر دلخواه قالب بزنيد و مركز آن را نيز به شكل دلخواه خالي كنيد.

۴- سپس نيمه ديگر خمير را به همين شكل برش بزنيد ولی داخل خمیر را خالی نکنید. خميرهاي برش خورده را داخل سيني چرب شده بچينيد و به مدت تقريبي ۱۵ الي ۲۰ دقيقه در فر گرم شده با دماي ۱۸۰ درجه سانتي‌گراد بپزيد.

۵- شيريني‌ها را روي پنجره سيني بگذاريد تا خنك شود، اكنون ميان ۲ عدد شيريني مارمالاد دلخواه را بماليد و روي هم قرار دهيد و در انتها پودر قند بپاشيد.

عصرانه شما برای پذیرایی از مهمانان آماده است.

نکته:

به جای رنده جوز هندی، از پودر دارچین نیز مي‌توانيد استفاده کنید.