حلوای تقویتی، مخصوص جهرمی ها

مجله آشپزی مثبت - هلنا مصفا: تا حالا حلوای جهرمی خورده اید؟ تا حالا اسم حلوای تقویتی را شنیده اید؟ اگر جزو انجمن طرفداران حلوا های ایرانی هستید پس حتما این حلوا را بپزید و نوش جان کنید.


مواد لازم

• ۱ لیوان نشاسته گل
• ۲ /۱ ۱ لیوان آب
• ۲ لیوان شیر
• ۲ لیوان سر خالی شکر
• ۲ /۱ لیوان روغن مایع
• ۱ ق چ هل
• زعفران و انواع مغزها به دلخواه
• ۳ /۱ استکان گلاب

طرز تهیه:

1. ابتدا نشاسته را با کمی آب خیس کنید و بعد آب آن را خالی کنید.

2. همه مواد غیر از هل و گلاب را در یک قابلمه مخلوط کنید و روی حرارت بگذارید و مرتب هم بزنید تا غلیظ شود.در اوایل پخت، حلوا را خوب هم بزنید چون سریع ته می گیرد .وقتی حلوا کمی غلیظ شد هل ، گلاب و زعفران را اضافه کنید و مخلوط کنید.

3. حالا حرارت را کم کنید و اجازه دهید حلوا غلیظ شود هر از گاهی حلوا را هم بزنید. 45 دقیقه تا 1 ساعت کافی است. وقتی حلوا از دیواره ظرف جدا شد و نچسبید آن را از روی حرارت بردارید و درون قالبهای سیلیکونی که از قبل چرب کرده اید بریزید. قبل از ریختن حلوا، ته قالبها مغزها را بریزید. قالبها را دو ساعت درون یخچال بگذارید تا خودش را بگیرد.

نکته:

برای درست کردن این حلوا جهرمی های قدیمی  از ظرف مسی استفاده می کنند.چون معتقدند حلوا در ظرف مسی خوشمزه تر می شود.