مهمانی به سبک گیاهخواری

مجله سیب سبز: این سالاد بیشتر غذاست تا اینکه سالاد باشد. یک ظرف پراز مواد مغذی که بدن به آنها نیاز دارد به اضافه طعم و مزه‌ای بی‌نظیر . اگر مهمان گیاهخوار دارید این سالاد بهترین انتخاب است.

مواد لازم براي 2 نفر

• نصف يك بسته پاستاي فرمي
• 1 ق س روغن زيتون
• 1 دسته كوچك تره فرنگي ( خرد شود )
• 4 حبه سير (‌ريز خرد شود )
• 250 گرم مارچوبه تازه ( خرد شود)
• 2 عدد گوجه فرنگي (‌خرد شود )
• 2 عدد خيار ( با پوست خرد شود)
• 200 گرم اسفناج ( خلالي خرد شود)
• مقداری نمک

مواد لازم برای سس

• ۲ ق س روغن زيتون بودار
• ۳ ق س سركه بالزاميك
• ۳ ق س مغز تخمه آفتابگردان

طرز تهیه:

1. ابتدا پاستا را در آب جوش، نمك و كمي روغن 12-10 دقيقه بجوشانید و آبكشي كنيد.

2. در تابه مناسبي روغن زيتون را بريزيد و بگذاريد روي حرارت ملايم گرم شود. سپس تره فرنگي و سير را اضافه كنيد و 3-2 دقيقه حرارت دهيد تا نرم شوند . پس از آن مارچوبه را اضافه كنيد و 2 دقيقه ديگر به حرارت دادن ادامه دهيد .

3. در يك كاسه بزرگ، باقيمانده سبزيجات را با هم مخلوط كنيد و مواد سس را روي آنها بريزيد؛ به طوري كه سبزيجات به سس آغشته شوند. سپس مخلوط سبزيجات پخته شده را بريزيد . در آخر پاستا را اضافه كرده و همه مواد را با هم مخلوط كنيد. سالاد آماده است . براي تزئين سالاد مقداري مغز تخمه آفتابگردان هم روي سالاد بريزيد .