با دلمه سبزیجات رژیم‌ تان را حفظ کنید

مجله سیب سبز: بعضی ها فکر می کنند داشتن رژیم گیاهی دست و پای آدم را می بندد و دیگر نمی شود غذاهای متنوعی را که بقیه افراد می خورند چشید. این یک تصور کاملا اشتباه است چون شما حتی با داشتن سخت ترین نوع رژیم گیاهی و حتی بدون گوشت و لبنیات می توانید غذاهای خوشمزه و متنوعی بپزید که طرفداران غیرگیاهی بسیاری هم پیدا کند.

فصل فصل پخت دلمه های مختلف است که گوشت یکی از مواد اصلی آن را تشکیل می دهد. حالا شما می توانید علاوه بر حذف گوشت و جایگزین کردن سویا، سبزیجات دیگر جایگزین کرده و این مواد را در سبزی های مختلف امتحان کنید.


مواد لازم براي ۷تا۸ نفر

• ۲ پیمانه برنج (مدتی بخیسانید)
• ۳/۲ پیمانه لپه
• ۲ پیمانه سویای ریز
• ۴-۳ پیمانه سبزی دلمه (خرد شده)
• ۲ عدد پیاز متوسط
• ۴ ق س روغن
• ۴ ق س رب گوجه فرنگی
• ۲ ق س آب لیمو
• ۲ ق س شکر
• نمک، فلفل و زردچوبه مقداری
• ۲ عدد بادمجان دلمه ای متوسط
• ۲ عدد کدوی درشت
• چند عدد فلفل دلمه ای رنگی
• ۲ عدد گوجه فرنگی بزرگ
• ۲ عدد سیب زمینی درشت
• ۱ عدد پیاز سفید بزرگ

طرز تهیه:

1. ابتدا همه سبزیجات را شسته و داخل آنها را خالی کنید.

2. حالا مایه داخل دلمه ها را درست کنید. یک پیاز را نگینی خرد کرده و در تابه ای مناسب با کمی روغن تفت دهید. وقتی پیاز طلایی شد، ادویه و زردچوبه را هم افزوده تفت دهید.

3. سویای آماده را در آبکش ریخته وقتی آب آن جدا شد به تابه افزوده و بعد از چند دقیقه سرخ کردن، سبزی های خرد شده را اضافه کنید. حالا نوبت برنج خیس خورده و لپه است. وقتی همه مواد خوب سرخ شدند، با اضافه کردن رب گوجه فرنگی و آبلیمو مواد را مخلوط کنید.

4. حرارت را خاموش کنید و تابه را از روی حرارت بردارید. وقتی مواد خنک شد، داخل سبزیجات را با مایه دلمه پر کنید. البته حواستان باشد، خیلی مواد را فشرده نریزید.

5. حالا برای آماده کردن سس، پیاز متوسط باقیمانده را نگینی خرد کنید و در تابه ای بزرگ کمی روغن ریخته روی حرارت بگذارید. پیاز را سرخ کنید تا طلایی شود. کمی زردچوبه، فلفل و رب را اضافه کرده و تفت دهید. سبزیجاتی را که از داخل شکم آنها بیرون آورده اید در دستگاه غذاساز بریزید. این مواد را هم به تابه افزوده و هم بزنید.

6. حالا یکی دو لیوان آب اضافه کنید. حالا نمک را هم افزوده و بگذارید بپزد. بعد از کمی جوشیدن سس، حرارت را کم کنید. دلمه ها را به تابه افزوده و بگذارید حدود یک تا یک ساعت و نیم بپزند.