ناهار امروز: خوراک فلفل دلمه‌ ای با قارج

مجله آشپزی مثبت: یکی از سبزیجات معطر و خوشمزه، فلفل دلمه ای است که در رنگ‌های مختلف یافت می‌شود. ترکیب این سبزی با قارچ طعم دلچسبی به غذا می‌دهد. این غذا همچنین به خاطر داشتن شیر و خامه طعم مطلوبی دارد. آن را از دست ندهید.


مواد لازم برای ۲تا۴ نفر

• ۵عدد فلفل دلمه‌ای رنگی کوچک
• ۲ /۱ پیمانه قارچ خردشده
• ۴ /۱ پیمانه خامه
• ۲ /۱ پیمانه شیر
• ۲ /۱ ق چ پودر فلفل تند
• ۵۰ گرم کره
• ۲ ق چ شکر و نمک
• ۱ ق س سبزی معطر خشک
• ۱ عدد پیاز خردشده
• ۴ /۱ پیمانه بادام‌هندی
• ۱ عدد زنجبیل تازه کوچک
• ۴ /۱ ق چ پودر هل
• ۴ حبه سیر رنده‌شده

طرز تهیه:

1. ابتدا فلفل دلمه‌ای‌ها را بشویید سپس آنها را به‌صورت تکه‌های 3 سانتی برش دهید. زنجبیل را هم بعداز شست وشو ریز خردکنید. حالا در یک تابه یا قابلمه کوچک نیمی از کره را بریزید و روی حرارت قرار دهید تا آب شود سپس پیاز،پودر هل،سیر، پودر فلفل تند و زنجبیل را بریزید و آنها را باهم خوب تفت دهید تا مواد کمی نرم شوند. حرارت را کم کنید، بادام‌هندی را به مواد اضافه کرده و خوب مواد را باهم مخلوط‌کنید.

2. اکنون مواد را داخل ظرف غذا ساز یا مخلوط‌کن بریزید. کمی هم آب به مواد اضافه کرده ، دستگاه را روشن کنید تا مایه نرمی حاصل شود. دقت کنید که بیش‌ازاندازه آب به مواد اضافه نکنید.

3. در یک تابه مابقی کره را ریخته و آن را روی حرارت قرار دهید. حالا تکه‌های فلفل دلمه‌ای و قارچ را داخل آن تفت دهید تا مواد کمی نرم شوند.به میزان لازم نمک و فلفل هم اضافه کنید. حالا مواد داخل مخلوط‌کن را به مواد داخل تابه اضافه کرده و به مدت یک دقیقه آنها را باهم تفت دهیدسپس سبزی معطر را اضافه کنید. اکنون باید شیر را به مواد اضافه کنید و حدود 5 دقیقه صبر کنید تا شیر کاملاًداغ شده و خوب با مواد مخلوط شود. در انتها خامه،شکر و در صورت نیاز کمی نمک هم به مواد اضافه کنید.به‌آرامی هم بزنید تا مواد خوب به خورد هم بروند و مایه نسبتاً غلیظی حاصل شود. به مدت 3-2 دقیقه صبر کرده، آن را سرو کنید.