خوراک دال عدس و اسفناج

مجله آشپزی مثبت: اگر تابه‌حال طعم دال عدس را همراه با اسفناج امتحان نکرده‌اید، پیشنهاد می‌کنم این غذا را درست کنید. این غذا سرشار از آهن بوده و برای درمان کم‌خونی بسیار مفید است.

مواد لازم برای ۲ نفر‌

• ۲ پیمانه دال عدس
• ۲ عدد گوجه فرنگی رنده شده
• ۴ حبه سیر خرد شده
• ۱ عدد زنجبیل کوچک خرد شده
• ۱ ق چ زردچوبه
• ۲ پیمانه اسفناج خرد شده
• ۱ ق س آب لیمو
• به میزان لازم نمک و فلفل
• ۳ ق س کره خرد شده
• ۲ /۱ ق چ زیره سبز

طرز تهیه:

1. ابتدا عدس را به مدت 2 ساعت خیس کنید. در یک قابلمه مقداری کره بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید، سپس نیمی از سیر را داخل آن تفت دهید تا نرم و طلایی شود. زنجبیل خرد شده و زردچوبه را هم اضافه کرده و تفت دهید. حالا عدس را همراه با گوجه فرنگی رنده شده،6 پیمانه آب و مقداری نمک و فلفل داخل قابلمه بریزید. حرارت را زیاد کنید تا آب جوش بیاید، سپس حرارت را کم کنید، در تابه را بگذارید و صبر کنید عدس ها نرم شوند.

2. وقتی عدس ها کاملاً نرم شدند و آب آن کم شد، اسفناج و آب لیمو را به مواد اضافه کنید. مواد را خوب هم بزنید. کمی صبر کنید تا مواد خوب باهم بپزند.

3. در این میان در یک تابه مقداری کره بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید. بقیه سیر را همراه با زیره داخل تابه بریزید و آنها را به مدت 3 دقیقه تفت دهید، سپس آن را از روی حرارت بردارید.

4. وقتی خوراک آماده شد، آن را داخل ظرف موردنظرتان بریزید، روی ظرف مخلوط سیر و زیره بریزید و سرو کنید.