سالاد سبزى‌هاى بهارى

برترین ها: در این فصل رنگارنگ در كنار غذاهای بهاری و نوبرانه یك سالاد رنگین روی میز غذای‌ شما جایش خالی است. این دفعه یك سالاد برای شما داریم كه هم‌ رنگش و هم طعمش زینت‌بخش سفره‌های شماست و تجربه كردنش خالی از لطف نیست.


مواد لازم برای 4 تا 6 نفر

• نخودفرنگی: یك پیمانه
• ذرت پخته: یك پیمانه
• هویج پخته و خردشده: ۲ عدد متوسط
• لوبیاسبز پخته و خردشده: یك پیمانه
• سیب‌زمینی پخته و خردشده: ۲ عدد
• پیازچه خرد شده: ۳ تا ۴ عدد
• كرفس جوان ریز خردشده: ۴ ساقه
• جعفری خرد شده: یك‌چهارم پیمانه
• روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
• تخم‌‌مرغ آب‌پز: ۲ عدد
• زیتون سیاه و گوجه گیلاسی: برای تزئین
• كاهو:چند برگ برای تزئین

مواد لازم برای سس

• ماست چكیده یا سس مایونز: یك‌دوم پیمانه
• لیموترش: یك عدد
• سس خردل: یك قاشق سوپخوری
• سس فلفل تند: یك قاشق سو‌پخوری
• رنده پوست لیمو: یك عدد ریحان
• خردشده: چند برگ
• نمك و فلفل: به میزان

روش تهیه:

1- تمام مواد را با هم مخلوط كنید. می‌توانید هنگام پختن لوبیاسبز 2 حبه سیر به آن اضافه كنید تا طعم بهتری بگیرد. اگر شما وقت ندارید سبزی‌های سالاد را دانه‌دانه تهیه كنید، می‌توانید از كنسرو سبزی‌های مخلوط استفاده كنید.

2- مواد سس را نیز مخلوط كرده و به سبزی‌ها اضافه كنید و به وسیله 2 قاشق خوب هم بزنید.

3- در یك ظرف مناسب برگ‌های پهن كاهو را بچینید، از سالاد درون یك ظرف بریزید و آن را فشرده كنید «به حالت قالب زدن» و بعد روی برگ‌های كاهو برگردانید و با گوجه گیلاسی، زیتون سیاه و حلقه‌های تخم‌مرغ آب‌پز تزئین كنید.

نکات آشپزی

1- اندازه خرد كردن سبزی‌ها به دلخواه و سلیقه شماست.

2- برای اینكه سس سالاد طعم بهتری بگیرد، می‌توانید از یك قاشق غذاخوری نعنای خشك در سس آن استفاده كنید.