قیمه بوشهری

وب سایت توتیا: قيمه بوشهري با قيمه هاي شهر هاي ديگه خيلي فرق ميكنه. هم ظاهرش هم مزه اش. قيمه بوشهري رو ميكوبن و بايد طوري گوشتش له شده باشه كه وقتي قاشق ميزني كش بياد. امیدواریم از خوردن آن لذت ببرید.

مواد لازم:

• گوشت گوسفند 500 گرم
• لپه 250 گرم
• دارچین 1/4 قاشق چایخوری
• پودر لیمو عمانی 1 قاشق چایخوری
• رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری
• سیب زمینی 1 عدد
• پیاز 1 عدد
• زعفران و زردچوبه و نمک مقداری

طرز تهیه:

۱- لپه را از شب قبل خیس دهید، لپه را داخل قابلمه بریزید و مقداری زردچوبه، دارچین و ۴ لیوان آب اضافه کنید و با حرارت ملایم ۱ ساعت بگذارید لپه ها بپزند و نرم شوند سپس سیب زمینی را پوست بکنید و به صورت کامل داخل قابلمه بیندازید.

۲- همزمان داخل قابلمه دیگری پیاز، گوشت خرد شده و کمی زعفران بریزید، ۸ لیوان آب اضافه کنید و ۱ - ۲ ساعت روی حرارت قرار دهید تا گوشت بپزد و نرم شود.

۳- پس از پخت آب گوشت را جدا کنید سپس گوشت را بکوبید، سیب زمینی و لپه پخته را نیز داخل کاسه دیگری بریزید و خوب بکوبید تا له شوند.

۴- رب گوجه فرنگی را با مقداری روغن تفت دهید سپس گوشت کوبیده ، سیب زمینی و لپه کوبیده، آب گوشت صاف شده، پودر لیمو عمانی، مقداری نمک و زعفران اضافه کنید و روی حرارت قرار دهید، هم بزنید تا آب غذا کم شده و قیمه غلیظ شود سپس سرو کنید.

نکته: این قیمه بافتی نرم و کشدار دارد، پیشنهاد میشود گوشت، سیب زمینی و لپه را با میکسر یا گوشتکوب برقی بزنید تا نرم و یکدست شود.