سالاد چینی

برترین ها: تحقیقات دانشمندان دلایل مختلفی را دلیل سن طولانی مردان و زنان چینی اعلام كرده است كه از میان آنها می‌توان به مصرف غذاهای دریایی، انواع سبزیجات و گیاهان دارویی موجود در طبیعت اشاره كرد. سالاد چینی تهیه شده از سبزیجات تازه یكی از مفیدترین این غذاهاست كه در افزایش عمر و سلامت مردان و زنان چینی بسیار مؤثر بوده و هست.


مصرف لوبیاسبز علاوه بر اینكه موجب كاهش التهاب در بیماران مبتلا به آرتروز و دردهای مزمن مفصلی می‌شود، به‌دلیل داشتن «ریبوفلاوین» باعث كاهش حملات بیماران مبتلا به میگرن نیز می‌شود. در كنار این مسئله مهم، خانواده‌هایی كه دختران و پسران نوجوان و رو به رشد دارند بهتر است حتما از لوبیاسبز برای تهیه سالادشان استفاده كنند

با مصرف این غذا...

• استحکام دندان‌ها و لثه‌هایتان را تضمین کنید
• به کاهش التهابات و دردهای مزمن مفصلی کمک کنید
• از ابتلا به درد كلیه و درد مثانه‌ پیشگیری کنید
• میزان قند و فشار خون خود را کنترل کنید

مواد لازم برای ۴ نفر

• نخودفرنگی: یك لیوان
• لوبیاسبز: یك لیوان
• ذرت: یك لیوان
• هویج: 2 عدد
• سیب‌زمینی: 2 عدد
• پیازچه: 3 تا 4 عدد
• كرفس:4 ساقه
• جعفری خردشده: یك چهارم پیمانه
• روغن زیتون: 2 قاشق غذاخوری
• تخم‌مرغ آب‌پز: 2 عدد
• زیتون سیاه: به مقدار لازم برای تزیین
• گوجه مینیاتوری: به مقدار لازم برای تزیین
• كاهو: 3 تا 4 برگ برای تزیین
  

روش تهیه

لوبیا سبز، نخود فرنگی، هویج و ذرت را بخار پز یا آب پز كنید. همزمان با بخارپز شدن این مواد سیب‌زمینی را نیز آب‌پز كنید. پس از آماده شدن این مواد تمامی سبزیجات خام و پخته شده را خرد كنید و آنها را با هم در یك ظرف مخلوط كنید. برای تهیه این سالاد می‌توانید متناسب با ذائقه‌ای كه دارید، برخی از سبزیجات مثل لوبیا، كرفس یا هویج را بزرگ‌تر یا كوچك‌تر خرد كنید. برای سرو این سالاد پس از افزودن سس به آن می‌توانید از برگ‌های كاهو، گوجه مینیاتوری و زیتون سیاه استفاده كنید. در این مرحله كافی است برگ‌های كاهو را داخل ظرفتان پهن كنید و سالاد را درون آن ریخته و روی آن را با گوجه و زیتون تزیین كنید. این سالاد یكی از اشتهاآورترین سالادهایی است كه در فصل تابستان می‌توانید برای پذیرایی از مهمانان‌تان تهیه كنید.

موادلازم برای تهیه سس

• ماست چكیده: نصف لیوان
• لیمو ترش: یك عدد
• سس خردل: یك قاشق سوپ خوری
• فلفل: به مقدار لازم
• رنده پوست لیمو: یك عدد
• ریحان: 3 قاشق خرد شده
• نمك و فلفل: به مقدار لازم
• نعناع خشك‌شده: به میزان كافی
  

روش تهیه

برای تهیه سس كافی است آب لیمو ترش، سس خردل، فلفل، رنده پوست لیمو و نمك را به میزان كافی درون ماست چكیده بریزید و آن را خوب هم بزنید و پس از آن به میزان كافی كه طعم سس دلنشین شود، پودر نعناع به آن اضافه كنید. سپس سالاد را به سس اضافه كرده و آن را در ظرفی مناسب سرو كنید.

گنجاندن پیازچه در سالاد چینی علاوه بر آنكه طعم ملایمی به این سالاد می‌بخشد، مجموعه‌ای از خواص درمانی را نیز به آن اضافه می‌كند. این سبزی یكی از بهترین منابع فیبر محسوب می‌شود كه به میزان قابل ملاحظه‌ای پتاسیم، مس و منیزیم و ویتامین B6 دارد. مصرف سالاد چینی 3 تا 4 بار در هفته به شرط آنكه پیازچه تازه در آن موجود باشد، یكی از بهترین داروهای طبیعی برای كاهش میزان قند خون، كلسترول و فشار خون است. این سبزی علاوه بر این بهترین گیاه دارویی برای كنترل پیشرفت سرطان كولون و بهترین دارو برای پیشگیری از ابتلا به انواع سرطان‌ها محسوب می‌شود.

تقویت سیستم ایمنی بدن یكی از مهم‌ترین خواص درمانی هویج محسوب می‌شود و همین مسئله است كه چینی‌ها را به مصرف این سبزی و گنجاندن آن در این سالاد علاقه‌مند كرده است. هویج علاوه بر تقویت بدن و افزایش بنیه افراد به استحكام دندان‌ها و سلامت لثه‌ها نیز كمك كرده و یك منبع طبیعی و مناسب برای محافظت پوست در برابر اشعه خورشید محسوب می‌شود. تحقیقات زیادی نشان داده، افرادی كه در وعده‌های غذایی‌شان در طول هفته دست‌كم ۳ بار هویج می‌خورند، پوست مقاوم‌تری در برابر تابش نور خورشید دارند.

كاهش التهاب در مبتلایان به آرتروز

مصرف لوبیا سبز علاوه بر اینكه موجب كاهش التهاب در بیماران مبتلا به آرتروز و دردهای مزمن مفصلی می‌شود، به‌دلیل داشتن «ریبوفلاوین» باعث كاهش حملات بیماران مبتلا به میگرن نیز می‌شود. در كنار این مسئله مهم، خانواده‌هایی كه دختران و پسران نوجوان و رو به رشد دارند بهتر است حتما از لوبیاسبز برای تهیه سالادشان استفاده كنند و به هیچ وجه این سبزی را از سالادشان حذف نكنند. لوبیاسبز به‌دلیل داشتن ویتامینk یكی از مؤثرترین موادغذایی برای كمك به روند استخوان‌سازی‌ در بدن است. وجود این ویتامین به جذب كلسیم در استخوان‌ها كمك می‌كند. به همین دلیل است كه به نوجوانان و افراد كهنسال توصیه می‌شود كه لوبیای سبز را در برنامه غذایی خود بگنجانند.

پیشگیری از ابتلا به سنگ كلیه

كرفس موجود در سالاد چینی نیز یكی از سبزیجات پراهمیت و مغذی در این سالاد محسوب می‌شود. این سبزی از جمله بهترین گیاهان دارویی در مكتب طب سنتی ایران و چین است كه از آن به‌عنوان دارویی برای درمان و تسكین دردهای بیماران مبتلا به سنگ كلیه و مثانه استفاده می‌كنند. مصرف این سبزی به‌صورت تازه یا در شرایطی كه بخارپز یا آب‌پز شده به پاك‌سازی اندام‌هایی چون كلیه، مثانه و مجاری آنها كمك می‌كند و می‌تواند كلیه و مثانه را از تشكیل سنگ یا كریستال در امان بدارد.