آخ که تو این هوا چقدر سیرابی می چسبه!

مجله آشپزی مثبت: می دونی تو این هوا چی می چسبه؟ آخ گل گفتی داداش. سیراب شیردون بپزی، بعدش واسه عصرونه با عیال و بچه ها بشینی و یه دل سیر سیرابی بخوری.هوا هم که سرد، آخ چه شود. سیرابی رو هم می تونی عصر بخوری و هم صبح. پس از حالا واسه صبح روز جمعه برنامه بریز تا اهل خونه رو شگفت‌زده کنی. بریم واسه سیرابی پزی.

مواد لازم

• ۱ دست سیراب و شیردان گوسفند
• ۱۰ عدد آلوبخارا
• ۱ عدد پیاز
• ۳ حبه سیر
• به میزان لازم دارچین ، فلفل سیاه و زردچوبه
• به میزان لازم آب نارنج یا آب لیمو

طرز تهیه:

1. اول‌ازهمه باید سیرابی رو تمیز کنی تا واسه پخت آماده باشه. می دونم می شه سیرابی تمیز شده و بهداشتی از مغازه خرید، اما باید دوباره تمیزش کنی. کاری هم نداره ها. یه قابلمه آب بذار تا جوش بیاد. بعد سیرابی ها رو بریز توش. یه قل که خورد، آبشو خالی کن و با چاقوی تیز روی سیرابی رو تمیز کن تا هیچ پرزی روش نمونه. وگرنه موقع خوردن سیرابی زن و بچه ات قیافشون تغییر می کنه.

2. ‌ بعدازاینکه سیرابی ها رو تمیز کردی، با قیچی ببرشون. مربع های 5 در 5.

3. حالا باید پیاز رو نگینی خورد کنی و با کمی روغن تفت بدی.تفت داداش گلما. نسوزونی زغال سنگ تحویل بدی.

4. ‌سیرها رو هم ریز خرد کن و بریز روی پیاز و تفتش بده. فقط باید یه کم بوش در بیاد. نباید سرخ بشه و بسوزه ها.

5. ‌بعدازاینکه پیاز و سیر طلایی شد، آلوبخاراها رو که از قبل خیس کردی بریز روی پیازها و تفتشون بده.

6.‌ حالا سیرابی های خرد شده رو هم اضافه کن و با زردچوبه و دارچین تفت بده. حواست باشه زیر گاز رو کم کنی داداش من. زردچوبه ، دارچین و فلفل سیاه روی حرارت بمونن می سوزن و سیرابیت یک بوی بدی می گیره که نگو. بعدش که روی حرارت سیرابی ها رو تفت دادی، باید چهارتا لیوان آب ولرم بریزی رو اونا و بذاری روی حرارت ملایم دو سه ساعتی واسه خودش قل بخوره و بپزه. بعد از سه ساعت هم یه کوچولو نمک بریز و با آب لیمو یا آب نارنج نوش جان کنید.