خوراک شترمرغ با سبزیجات اضافه

مجله آشپزی مثبت - مریم بنایی فر: وقتی با وجود علاقه زیادی که به گوشت قرمز دارید به هر دلیلی نمی توانید از آن استفاده کنید،گوشت شترمرغ پیشنهاد خوبی است .با استفاده از این گوشت انواع و اقسام غذاهایی راکه پیش از این با گوشت قرمز درست می کردید و حالا خوردن آنها برایتان یک آرزو شده است می توانید بپزید.


مواد لازم برای ۲ نفر

• ۲۰۰ گرم فیله شترمرغ
• ۲ عدد پیاز بزرگ
• ۲ ق س رب گوجه‌فرنگی
• ۴ عدد فیله گوجه‌فرنگی
• ۲ /۱ پیمانه نخودفرنگی
• ۲ عدد سیب‌زمینی
• ۲ عدد هویج
• به میزان لازم نمک و فلفل
• به میزان لازم روغن

طرز تهیه:

1. ابتدا فیله‌ شتر مرغ را به‌صورت تکه‌های 2 سانتی خرد کنید. پیازها را هم خلالی خرد کنید. در یک قابلمه کمی روغن بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید. وقتی روغن داغ شد، پیازها را داخل آن سرخ کنید تا نرم و طلایی شوند.

2. حالا گوشت‌های خرد شده را داخل قابلمه بریزید و همراه پیاز با حرارت بالا تفت دهید تا گوشت آب نیندازد و خشک نشود. ادویه و رب گوجه‌فرنگی را هم اضافه کرده و به تفت دادن ادامه دهید. حدود یک لیتر آب داخل قابلمه بریزید، حرارت را کم کرده و صبر کنید تا خوراک با حرارت پایین جا بیفتد.

3. در این میان سیب‌زمینی و هویج را پوست بگیرید و به‌صورت دلخواه خردشان کنید. بعد از حدود نیم ساعت آ‌نها را همراه با نخودفرنگی داخل تابه بریزید. در تابه را بگذارید و حدود یک ساعت صبر کنید تا خوراک جا بیفتد.

4. بعدازآنکه خوراک آماده شد، آن را داخل ظرف مورد نظرتان بریزید و سرو کنید.