میگو اسکمپی به سبک فرانسوی درست کنید

وب سایت سوران: این میگو به میگو اسکمپی معروف است که با پوست پخته و سرو میشود و یکی از سبک های فرانسه میباشد.

مواد اولیه:

• میگو شش عدد
• برگ اسفناج ۲۰ عدد
• برنج یک پرس ۱۰۰ گرمی
• فلفل دلمه ای ریز خرد شده یک عدد
• پیاز یک عدد
• کدو یک عدپ
• کره اب شده ده گرم
• نمک فلفل زردچوبه دارچین و پودر سیر به مقدار لازم
• سس گلوریا دو قاشق غذا خوری
• سس گرین ده گرم
• سس اویستر صدف ده گرم
• کرم خاویار ده گرم
• ادویه اسموک ده گرم
• سس خردل بیست گرم
• روغن زیتون بیست گرم
• رزماری ده گرم
• فلفل سیاه ده گرم

طرز تهیه:

۱- میگو هارو از کمر با پوست با چاقوی اره ای برش داده.

۲- رگ میگو را خارج کرده و شسته و بگذارید اب میگو خشک شود.

۳- حالا در ظرفی که استیل میباشد میگو ها رو با پوست ریخته با روغن زیتون و خردل و فلفل سیاه و رزماری مرینیت کنید و در یخچال بگذارید یک ساعت بماند.

۴- برنج دم کشیده را (سرگل برنج) را گرم کنید.

۵- در مایتابه ای لیگر سبزیجات ذکر شده را با روغن زیتون تفت دهید به صورت نگینی خرد شوند.

۶- حال در فر یا گریل میگو های خود را پخته، با رینگ استیل برنج را اسکوپ کرده و میگو هارو دور تادور بچینید.

۷- اسفناج بخار پز تفت داده شده با روغن زیتون هم تاج اسکوپ برنج بکنید و با سس گرین و سس های دیگر که ذکر شد تزیین کنید.