كیك ماهی روستوف

برترین ها: كیك ماهی یكی از غذاهایی است كه با درست كردنش قطعا مهمان‌هایتــان را شگفت‌زده می‌كنید.كیك ماهی معمولا در رستوران‌ها سرو می‌شود ولی چه بهتر كه در خانه درست شود. چون می‌دانید كه دقیقا داخل آن چه چیزهایی ریخته شده و با اطمینان بیشتری آن را نوش‌جان می‌كنید این دستور غذا فوق‌العاده خوشمزه است.


مواد لازم برای درست كردن ۸ عدد كیك

• نمك و فلفل سیاه: به میزان لازم
• سیب‌زمینی: 600 گرم
• فیله ماهی: 500 گرم (بدون پوست و بدون استخوان)
• تخم‌مرغ: یك عدد بزرگ
• روغن زیتون: مقداری
• جعفری تازه: یك دسته كوچك
• آرد سفید: یك قاشق غذاخوری
• لیمو: 2عدد
  

روش تهیه:

یك قابلمه را آب كنید و درون آن نمك بریزید و روی حرارت گاز قرار دهید و بعـد سیب‌زمینی‌ها را شسته و پوست كنده و به قسمت‌های مساوی برش بزنید. فیله ماهی را برداشته و به دو طرف آن روغن زیتون بمالید و روی نمك و فلفل بغلتانید. سیب‌زمینی‌ها را داخل آب در حال جوش انداخته و منتظر بمانید تا پخته شود. در این مرحله ماهی‌ها را داخل یك آبكشی كه اندازه دهانه قابلمه در حال جوش است قرار دهید و یك فویل را روی آن بكشید و روی قابلمه حاوی سیب‌زمینی بگذارید تا با بخارآب پخته شود. حرارت گاز را پایین آورده و بگذارید تا بین ۱۰-۱۲ دقیقه پخته شود. پس از گذشت زمان مشخص شده ماهی را از روی حرارت برداشته و كنار بگذارید. سیب‌زمینی‌های پخته شده را آبكش كرده و بعد بگذارید تا آب آن گرفته شود. جعفری‌ها را شسته و از شاخه جدا كنید سپس سیب‌زمینی‌ها را له كرده و كنار بگذارید. هنگامی كه سیب‌زمینی‌ها كاملا سرد شد داخل یك كاسه ریخته آرد را به آن اضافه كرده و بعد تخم‌مرغ را در مواد شكسته و جعفری‌ها را درون مواد خرد كنید و كمی نمك و فلفل سیاه اضافه كرده و درآخر پوست لیمو را درون مواد رنده و ماهی را درون مواد مخلوط كنید. روی تخته‌ای آرد بپاشید و ماهی‌ها را به شکل ۸ دایره دربیاورید. دایره‌ها حداقل ۲سانتی‌متر ارتفاع داشته باشند. دوباره روی ماهی‌ها‌ را آرد بپاشید. شما می‌توانید در این مرحله پس از درست كردن قالب‌ها، آنها را فریز كنید.

برای سرو

یك تابه بزرگ را روی حرارت گاز قرار دهید و روغن زیتون را درون تابه بریزید. هنگامی كه روغن به خوبی داغ شد، كیك‌های ماهی را درون روغن بیندازید به مدت ۳ تا ۴ دقیقه تا كاملا یك طرف آن پخته شود بعد آن را برگردانید تا طرف دیگر نیز به همان صورت پخته شود. هنگامی كه ماهی‌ها كاملا مغزپخت شدند آنها را در ظرف موردنظر خود چیده و یك عدد لیمو را از وسط برش زده و در هر ظرف قرار دهید.