آنتی‌‌پاستری بادمجان

برترین ها:

مواد لازم برای 4 نفر:

• بادمجان درشت: ۲عدد
• روغن مایع: ۶ قاشق غذاخوری
• پنیر موتزارلا: ۵۰گرم، ورقه‌ای شده
• ژامبون: ۱۰۰گرم، ورقه‌ای شده
• نمك و فلفل: به میزان لازم
  

روش تهیه:

1- بادمجان را به ضخامت 2سانتی‌متر، حلقه حلقه كنید. نمك پاشیده و نیم ساعت در آبكش بگذارید تا تلخی آن خارج شود. سپس آنها را شسته و خشك كنید.

2- روغن را در تابه روی شعله متوسط داغ كرده و بادمجان‌ها را در آن سرخ كنید تا هر دوطرف آنها طلایی شده، سپس با حوله كاغذی روغن آن را بگیرید.

3- بادمجان‌ها را كمی نمك و فلفل پاشیده و در سینی فر بچینید. ژامبون و پنیر را روی آنها قرار داده و 10 دقیقه در فر گریل كنید تا پنیر آب و برشته شود. شما می‌توانید این غذا را با نان،‌ سالاد و زیتون سرو كنید.

نكات:

1- می‌توانید بادمجان‌ها را به جای سرخ كردن، چرب كرده و در فر هر طرف را 10 تا 15دقیقه گریل كنید.

2- استفاده از بادمجان دلمه برای این غذا توصیه می‌شود.